Címke: Nápoly

PARADICSOM-FORRADALOM – a paradicsom és a pizza

PARADICSOM-FORRADALOM: A paradicsom a modern olasz pizzák elengedhetetlen tartozéka. Ami hazánkban az őrölt pirospaprika, az Itáliában a paradicsom. A párhuzam szembetűnő. Mindkettő a 18-19. században terjedt el, s a 19. század végére vált meghatározóvá. A Peruból érkező paradicsom már korán, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Videó | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

NÁPOLYI PIZZA – Alexandre Dumas a pizzáról (1851)

ALEXANDRE DUMAS – A Három testőr és a Monte Cristo grófja című regények írója, Alexandre Dumas „Impressions de voyage: Le Corricolo” (1851) című művének 91. oldalán olvasható egy nyolc évvel korábban már megjelent beszámoló a pizzáról. Ebben a lazzarones, Nápoly … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, olasz konyha | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

PIZZA MARGHERITA – Hogyan készítsünk eredeti nápolyi pizzát?

PIZZA MARGHERITA -1889 júniusában történt, hogy az olasz király, I. Umberto, és a felesége, Savoyai Margit, teljes nevén Margherita Maria Teresa Giovanna di Savoia, Nápolyba látogattak. A látogatás előkészületei során a Capodimonte-palotába kérették a palota közelében álló Brandi pizzériából a pizzamestert, Raffaele … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Recept | Címke: , , , , , , | 3 hozzászólás

PIZZÁK, HALAK és EGYEBEK – Nápoly, Palermo …

A PIZZA szó eredete a latin “pinsa”, lepénykenyér szóban keresendő. Akad olyan legenda is, miszerint a Palesztinában állomásozó, majd Itáliába visszatérő római légionáriusok voltak azok, akik a megkedvelt zsidó maceszt próbálták reprodukálni. Ennél azonban akad korábbi nyom is, mint a Veneto tartományban … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha | Címke: , , , , , | 1 hozzászólás

OLASZ SZENDVICS – s más semmi

NÁPOLYBÓL Sorrento felé haladva a parti úton ettem most az egyik legjobb ételt Olaszországban. Semmi különös nem volt benne, s neves chef sem készítette. Egy egyszerű, kicsiny üzlet zöldséggel, gyümölcsökkel, sonkával, friss bivaly mozzarellával, hideg italokkal, ahol megesett a varázslat, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

OLASZ SZARDÍNIA és limoncello

A FRISS SZARDÍNIA egy kánikulai nyári nap ebédjére, egyike a legjobb választásnak. A citrom pedig igazán üdítő tud lenni, s némi olasz kenyérrel, olívaolajjal, salátával, egy korsó jéghideg sörrel már teljes is az ebéd. Nem is gondoltam volna, de a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha | Címke: , , , , | 2 hozzászólás

PIZZA – Nápolytól, Szicíliáig

A PIZZA meghódította a világot, ahogy valamennyi utcai étel meghódítja, legyen az a döner kebab, amely közismerten széppé tesz (Döner macht schöner!), vagy bármiféle hamburger, hot dog, stb. Az utcán élő kultúrák utcai ételeket kívánnak, s ebben aligha van változás, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Történelem, Vélemény | Címke: , , , , , , , , , | 6 hozzászólás

NÁPOLY GYÜMÖLCSEI – júliusban

ITÁLIA KONYHÁJA messze földön híres, s főként az alapanyagok változatossága, a regionális sokszínűség adják az erejét. Nápoly már a Rómától délre fekvő szegényebb vidék része. Konyhájának újkori s ismert eleme éppen a pizza. A gyümölcsök sokfélesége, a zöldségek, a citrom … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha | Címke: , | 5 hozzászólás