HESTON BLUMENTHAL hamis teknőclevesének receptje izgalmas, ám Heston más receptjeihez hasonlóan ez is alaposan túlbonyolított és időigényes. Így aztán az egyszerű halandónak többnyire eszébe se jut elkészíteni, miközben kellően érdekes és jól hangzó ahhoz, hogy kedvünk támadjon megkóstolni. Hol másutt is, persze, mint a The Fat Duck-ban, ahová azért többen szeretnének eljutni, mint ahányan azt életükben valaha is megtehetik, vagy megteszik. A hamis teknőclevessel Heston egy réges-régi receptet elevenített fel: a maga macerás (és persze lenyűgöző) stílusában, amit a hozzávalók 500 főre szabott mennyiségével ráadásul még monumentálisra is nagyított.
