Csíki Sándor, FOOD&WINE
* AJÁNLOTT PROGRAM!
FRISS HOZZÁSZÓLÁSOK
- Fülei Sándorné: Tisztelt Csíki Sándor! Én is hasonlóan jártam minap...
- Mátis András: Kedves Róbert! Ìgy igaz, s belátom, kalandosan...
- István: 1900 ml tejszín 5700 ml teljes tej Ugye ez csak elírás, és...
- Róbert: Kedves Judit! A média alapos munkát végez, ez Önön is...
- Róbert: Tiszteletem! Nagyon jónak és tartalmasnak cikk, bárcsak...
- Vali: No, engem nemigen izgat, hogy most liliom-e a spárga, vagy...
- Mackóúr: Követhető, szép kerek fejtegetés. Kövérség = gazdagság,...
- Csíki Sándor: Kedves Zsoana! Ezt komolyan kérdezi tőlem?
- Zsoana: mi a kulonbseg a “rose” es a...
- SZLIZS Attila: Kedves Gyula éa Ádám! SZLIZS Attila vagyok Vácról,...
- Csíki Sándor: Az Ázsia bolt kétségtelenül jó, de elég vastagon fog...
- Gajdos Zoltán: Az Ázsia boltban találtam rá.
- Gajdos Zoltán: Én ma vettem a Vámház körúton, 250g=1200FT. Még nem...
- Szilvásy Dénes: A szabadtűzön sütésnek meg kell adni a módját. Azt...
- Telek Éva fitoterapeuta: Mikadó paprika delicate-csomagolva:...
IDÉN IS AUGUSZTUSBAN!
PARTNEREIM (Click on!)
RSS
-
ÍRÁSOK 2008-tól
- 2013. május (12)
- 2013. április (28)
- 2013. március (22)
- 2013. február (18)
- 2013. január (22)
- 2012. december (32)
- 2012. november (18)
- 2012. október (25)
- 2012. szeptember (22)
- 2012. augusztus (25)
- 2012. július (22)
- 2012. június (28)
- 2012. május (31)
- 2012. április (27)
- 2012. március (25)
- 2012. február (19)
- 2012. január (22)
- 2011. december (19)
- 2011. november (25)
- 2011. október (21)
- 2011. szeptember (26)
- 2011. augusztus (27)
- 2011. július (21)
- 2011. június (28)
- 2011. május (27)
- 2011. április (27)
- 2011. március (27)
- 2011. február (22)
- 2011. január (24)
- 2010. december (26)
- 2010. november (23)
- 2010. október (19)
- 2010. szeptember (22)
- 2010. augusztus (25)
- 2010. július (20)
- 2010. június (19)
- 2010. május (23)
- 2010. április (26)
- 2010. március (26)
- 2010. február (20)
- 2010. január (22)
- 2009. december (22)
- 2009. november (21)
- 2009. október (25)
- 2009. szeptember (24)
- 2009. augusztus (28)
- 2009. július (22)
- 2009. június (20)
- 2009. május (18)
- 2009. április (15)
- 2009. március (25)
- 2009. február (25)
- 2009. január (32)
- 2008. december (24)
- 2008. november (4)
ADATVÉDELEM
Receptjeim, fotóim, és egyéb írásaim kizárólag írásos beleegyezésem után, a szerző és a forrás egyértelmű megjelölése mellett közölhetőek más oldalakon, vagy nyomtatásban. Ez alól kivételt képeznek azok a gyűjtőportálok, ahol az egész írás nem kerül közlésre, csak annak első sorai, majd a folytatásért a blogomra kattint az olvasó. Írásaimból idézetek formájában szövegrészek átvétele csak szerző és forrásmegjelölés mellett engedélyezett.
Címke: Misztótfalusi Kis Miklós
SÓS VÍZ – böjti recept
A SÓS VÍZNEK IS VAN receptje. M. Tótfalusi K. Miklós, vagyis Misztófalusi Kis Miklós a ”Szakáts mesterségnek könyvetsékéje…” című könyvének (1695) IV. részében “Sós víz” névvel ad közre egy receptet a szigorúan böjtölni kívánóknak. A “Sós víz” receptje lényegében egy egyszerűsített … Folytatódik….
Kategória: magyar konyha, Recept
Címke: böjt, kenyér, Misztótfalusi Kis Miklós, Recept, só, víz
Szóljon hozzá most!
PIROSKA – 300 éves erdélyi derelye recept
A PIROSKA szó ételnévként csak végső esetben jutna eszembe, különösen, ha az az étel még csak nem is piros, hanem leginkább csak fehér. A Piroska névről amúgy azt tartják, hogy a latin Prisca névből származik. Ebből a magyarban Piriska, majd Piroska … Folytatódik….
Kategória: Gasztronómia történet, magyar konyha, nemzetközi konyha
Címke: 300 éves, derelye, Erdély, Misztótfalusi Kis Miklós, örmények, pirog, piroshki, Piroska, Recept
5 hozzászólás
BODZA KÁSA – bodza és madártej
A BODZA KÁSA eredeti, 300 éves leírásában a bodza régies nevén szerepel, így lesz belőle Borza Kása. Bodzavirág, tej, tojás, liszt kell a készítéséhez. A recept megérdemel némi korszerűsítést is, például a madártej (angolkrém) és cukrászkrém irányába. Így akár bodza … Folytatódik….
Kategória: Gasztronómia történet, magyar konyha, Recept
Címke: bodza, bodzavirág, Misztótfalusi Kis Miklós, Recept
Szóljon hozzá most!
HUMMUSZ – 300 éves “magyar hummusz” recept
A HUMMUSZ arab nyelven annyit tesz, mint csicseriborsó. Legkorábbi, már jól felismerhető, egyiptomi eredetű receptje “Hummus Kasa” néven a középkori, 13. századi “Wasf al-Atima al-Mutada” című szakácskönyvből származik. (Érdemes a kasa szóalak kásával való hasonlóságára is felfigyelni.) A ”Hummus Kasa” készítésének receptje a következő: ”Végy … Folytatódik….
Kategória: Arab konyha, magyar konyha, Recept, zsidó konyha
Címke: csicseriborsó, harissa, hummus, hummusz, Misztótfalusi Kis Miklós, Recept, tahini
Szóljon hozzá most!
BORSÓLEVES – 300 éves recept
A BORSÓLEVES, pontosabban, a zöldborsóleves, a tavaszi étrend sztárja. A múltkoriban körtével és egzotikus fűszerekkel készítettem zöldborsólevest , s jó lett. Ettem vajas galuskával is, csipetkével is, krémesítve is. A zöldborsó (Pisum sativum) a pillangósvirágúak télen is fogyasztott családjában a sárgaborsóval egyetemben … Folytatódik….
Kategória: magyar konyha, Recept
Címke: menta, Misztótfalusi Kis Miklós, zöldborsó, zöldborsó krémleves, zöldborsóleves
2 hozzászólás
VÍZLEVES – szegény ember vízzel főz (1695)
A VÍZLEVES mai szemmel nézve fából vaskarikának tűnhet, pedig nem az. Persze, minden leves vízből készül, nevezzék akár borlevesnek, vagy tejlevesnek, ám a vízleves olybá tűnhet, mintha tréfa volna, pedig a szakácsmesterség fő vonalaiban mindig is a vízről és az … Folytatódik….
Kategória: magyar konyha, olasz konyha
Címke: acquacotta, Misztótfalusi Kis Miklós, Víz leves, vízleves, Wassersuppe, water soup, zöldségleves
1 hozzászólás
HALÁSZLÉ (2) – szakácskönyvek
A SÓZOTT, SZÁRÍTOTT halakat, legyen az a tengerpartokon széles körben elterjedt tőkehal, vagy akár az apróbb édesvízi halak, a hazai szakácsművészet nem sokra becsülte. Erdélyhez kötődő egyik szakácskönyvünk egy nagyon gyorsan népszerűvé vált német szakácskönyv fordítása.
