Címke: marinád

OSAMA SÉF RECEPTJE – könnyű nyári csirkenyárs (shish taouk)

CSIRKENYÁRS (shish taouk) – Osama Kutaini séf ezúttal egy egészséges, finom csirkeétellel, a csirkenyárssal ismertet   meg. Ez a “shish taouk”. A sghish taouk a közel-keleti konyhákban mindenütt elterjedt marinált, nyársra húzott és grillezett csirke. A nyárs készülhet a csirkehús darabok … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Arab konyha, Osama séf receptje, Török konyha, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

ÉTLAPSZÓTÁR – konfitálás, kruton, marinád

KONFITÁLT HÚS – A konfitált hús alacsony (80-85°C) hőfokon, saját zsírjában hosszú ideig sült (abált), majd a zsírban lehűtött, edényben, zsírral fedve, hűvös helyen hónapokig is elálló, omlós sülthús. Délnyugat-Franciaországban az elősózott szárnyas (liba, kacsa, pulyka), vagy más húsokat (sertés), … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Francia konyha, Fűszerek, magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

SÜLT KARFIOL – A legjobb egészben sült karfiol (vega-étel)

SÜLT KARFIOL – A sült karfiol jó dolog, az egészben sült karfiol ráadásul sexy is. A receptje egyszerű: az egész karfiol felszínét fűszeres keverékkel vonjuk be, majd az egész karfiolt a sütőben megsütjük. Az eltérések leginkább a bevonat összetételében és … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , | 2 hozzászólás

BBQ & GRILL RETRO – pácok, szószok, receptek

BBQ, Bar-B-Q, barbecue, barbeque, bar-b-que, barbie – bárhogy is nevezzék, rövidítsék, ugyanazt a szabad tűzön sütést jelenti első közelítésben, mint a grillezés, azonban a BBQ lassú, alacsonyabb hőmérsékletű sütést jelent, szemben a magasabb hőmérsékleten, gyorsabban végzett grillezéssel. Emiatt is többségünk a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Receptek, Történelem | Címke: , , , , , , , , , , | 2 hozzászólás