Címke: magyar konyha

TAMA BUDAPEST ÉTTEREM – Fedezd fel, mert érdemes betérni!

TAMA BUDAPEST – Francisck Réka Alíz (Best of Budapest) hívott meg egy csütörtöki estére a Tama Budapest étterembe. A 2016. tavaszán megnyílt helyről nem hallottam még, ami vélhetőleg az én hibám, így aztán azt is meg kellett néznem, hogy merre is … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: étteremkritika, magyar konyha, olasz konyha | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

GASZTRONÓMIAI TRENDEK 2017 – házi készítésű, egyszerű, ősi

GASZTRONÓMIAI TRENDEK 2017 -Gasztronómiai trendek, éttermi trendek címmel immár 9. esztendeje, hogy minden év végén, vagy az új esztendőt első napjaiban megjelenik a FOOD&WINE éttermi és kulináris trendekről, gasztronómiáról szóló írása. Ezeknek az előrejelzéseknek a gerincét az egy millió éttermet és … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Trend | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

GASZTRONÓMIAI TRENDEK, 2016 – újra divat az egyszerűség

GASZTRONÓMIAI TRENDEK 2016 -Gasztronómiai trendek, éttermi trendek címmel immár 8. esztendeje, hogy minden év első napjaiban megjelenik a FOOD & WINE éttermi trendekről, gasztronómiáról szóló írása. Ezeknek az előrejelzéseknek a gerincét az 1 millió (!) éttermet és vendéglátóhelyet tömörítő, s ezzel az iparágban … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Trend | Címke: , , , , | 8 hozzászólás

NEMZETI GULYÁSNAP – 2015. augusztus 29.

NEMZETI GULYÁSNAP 2015 – A gulyás bő egy évszázada már, hogy a legismertebb magyar ételnév. Egy név, amivel a világ bennünket, s tágabban a Kárpát-medencét, s a térséget is azonosítja. A gulyás a magyar konyha arculati eleme, önazonosságunk letagadhatatlan része. A … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha | Címke: , , | 17 hozzászólás

MAGYAR BORRÉGIÓK KONYHÁI – A magyar borrégiók ízeiről

BORRÉGIÓK KONYHÁI – „A belső megfigyelő legtöbbször semmi különöset nem talál saját vidéke leggyakoribb alapételeiben, azok hiányát vagy eltérő formáját más táplálkozási szokások ismerete híján el sem tudja képzelni.” áll a Néprajzi Lexikonban, s ezzel a magunk mindennapi tapasztalata alapján … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

MAGYAR GASZTRONÓMIA? – pocsék éttermek sokasága

MAGYAR GASZTRONÓMIA – A hétvégén egy Budapest közeli csárdába tértünk be, hogy valami “retro” ebédet együnk. Húsleves, bableves, rántott hús, semmi extra. “Hagyomány újragondolva” hirdeti magáról büszkén az út mellett álló hely “Falatalbuma” rossz minőségű, elkeserítő kinézetű, évtizedes lemaradást mutató … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Vélemény | Címke: , , , , | 10 hozzászólás

GASZTRONÓMIAI, ÉTTERMI TRENDEK – 2015

GASZTRONÓMIAI Trendek címmel immár 7. esztendeje, hogy minden év végén, vagy január első napjaiban megjelenik a FOOD&WINE trendekről szóló írása. Ezeknek a jóslatoknak a gerincét az amerikai National Restaurant Association (NRA) legfrissebb felmérése adja. 2014 végén az American Culinary Federation (ACF) tagjai közül, a korábbi évekhez … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, magyar konyha, Trend | Címke: , , , , , | 6 hozzászólás

NYÁRI TÖLTÖTT KÁPOSZTA – kovászolt káposzta és szőlőlevél

NYÁRI TÖLTÖTT KÁPOSZTA – Szeretem a töltött káposztát, ennek ellenére talán egyetlen töltött káposztás poszt sincs a blogon. Így aztán, kapva-kaptam az alkalmon, hogy Szilvásy Dénes facebookon megosztott nyári töltött káposzta képeihez a receptet is elkérjem. Dénes, mint általában, most sem … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , , | 2 hozzászólás

AMBRUS LAJOS: Konyhai dolgokrúl

KOSZTOLÁNYI ír egy helyen arról, hogy kamaszkorában Szabadkán valamiért átküldték a szomszédos sötét zongoraszobába – s a fények, szagok, illatok, maga az „esemény” oly mély élménnyel töltötték el, hogy szemvillanás alatt megértette, milyen magyarnak lenni. Kamasz koromban, az ötvenes-hatvanas évek fordulóján … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai, magyar konyha | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

NEMZETÁLLAMOK – nemzeti konyhák (Magyarország)

A NEMZETÁLLAMOK születésénél – a nacionalizmus erősödésével – a nemzeti konyha és a nemzeti ételek fogalma is minden esetben előtérbe kerül. (Ezt a folyamatot utólag károsnak tartani hiábavaló lenne, már csak azért is, mert ez a stáció sem úszható meg … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Francia konyha, Gasztronómia történet, magyar konyha, Vélemény | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

GOURMET FESZTIVÁL 2013 – fókuszban a gulyás

GOURMET FESZTIVÁL 2013 – “Május 30. és június 2. között ismét a Millenáris Parkba várja vendégeit a legnívósabb és legváltozatosabb hazai gasztrorendezvény, a Gourmet Fesztivál” – olvasható abban a sajtóanyagban, amit a Sziget Szervezőiroda sajótófőnöke, Vető Viktória jegyzett. A szöveg így … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef | Címke: , , , | 7 hozzászólás

ÉS – Vendéglő ÉS Pecsenyesütöde (Kempinski ÉS Zsidai)

AZ ÉS MAGYAR VENDÉGLŐ ÉS Pecsenyesütöde 2013. április nyolcadikán nyílt meg a Kempinskiben. Az ÉS a Zsidai Gasztronómiai Csoport (Pierrot, 21, Pest-Buda, Spíler) és a Kempinski Hotel Corvinus Budapest, közös gyermeke. Emile Bootsma szállodaigazgató elképzelése volt az hogy az 5-csillagos … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, magyar konyha | Címke: , , , , , | 1 hozzászólás

GASZTRONÓMIAI TRENDEK – magyar konyha 2013

GASZTRONÓMIAI TRENDEK – Magyar konyha címmel immár ötödik esztendeje, hogy minden év januárjának első napjaiban megjelenik a FOOD&WINE az évre szóló trend-előrejelzése. Ezeknek az írásoknak a nemzetközi alapját, leginkább az amerikai National Restaurant Association (NRA) aktuális felmérése adja. 2012 végén az American Culinary Federation … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Chef, Egészség a konyhában, magyar konyha, nemzetközi konyha, Trend | Címke: , , , , , , , , , | 8 hozzászólás

KIEGYEZÉS – ANDRÁSSY vacsora az InterContinentalban

A KIEGYEZÉS 145. ÉVFORDULÓJA tiszteletére új osztrák-magyar étlap született a Hotel InterContinentalban. Az étlap összeállításában, a kiegyezés szellemének felidézésében ki más is lehetett volna emblematikusabb személy, mint Andrássy János Mihály. Az ő kezdeményezésére született meg az az esemény, melyet a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Osztrák konyha | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

GOMBÁS BORJÚPAPRIKÁS – amerikai módra

A GOULASH a pörkölt világszerte ismert neve, amely a 19. század közepétől, Bécs közvetítésével terjedt el a nagyvilágban, hogy aztán Amerikába tántorgó milliónyi magyar és más monarchiabeli lakos a világ legnépszerűbb magyar ételévé tegye. Mielőtt azzal borzolom a kedélyeket, hogy egy … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , | 1 hozzászólás