Címke: Magyar Bocuse d’Or Akadémia

BOCUSE d’OR 2019, LYON – Pohner Ádám a világdöntőben

BOCUSE d’OR 2019, Lyon – 2019. január 29-én kezdődik a Bocuse d’Or európai döntője a franciaországi Lyonban, ahol Pohner Ádám, a balatonszemesi Kistücsök étterem séfje képviseli hazánkat. A mezőny legfiatalabb indulója húsz versenytársával mérte össze tudását a torinói Európa Válogatón, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Alapanyag, Bocuse d'Or, Francia konyha, nemzetközi konyha, szakácsverseny | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BOCUSE d’OR AKADÉMIA – az Akadémia jótékonysági főzése

BOCUSE d’OR AKADÉMIA – A Bocuse d’Or Akadémia szerint is Jónak lenni jó! A közmédia hatodik alkalommal tűzi műsorra Jónak lenni jó! című karitatív műsorfolyamát, mellyel minden évben egy-egy szervezet munkáját segíti. Idén a Magyar Máltai Szeretetszolgálat a kedvezményezett. Decemberben – a műsorhoz … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bocuse d'Or, Chef, magyar konyha | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

GASZTROFORRADALOM – egy új korszak és Molnár B. Tamás

GASZTROFORRADALOM: A közepébe vágva, kezdjük talán ott, hogy mindaz, amit gasztroforradalomnak nevezünk, aligha több, mint palotaforradalom. Mindez annak ellenére is így van, hogy az elmúlt években alig akadt a témában magát valamennyire is komolyan vevő újságíró, aki az éttermi és séf … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , , | 8 hozzászólás

BOCUSE d’OR BUDAPEST – Magyar döntő: 2016. februári 18-án

BOCUSE d’OR 2016 – Idén Budapestre, Magyarországra és a magyar gasztronómiára figyel majd a világ, hiszen hazánkban rendezik a világ legrangosabb szakácsversenyét, a Bocuse d’Or-t. A Budapesten, május 10-11-én megrendezendő Bocuse d’Or Europe versenyen 20 európai nemzet között dől majd el, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bocuse d'Or, Chef | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BOCUSE d’OR EURÓPAI DÖNTŐ – Budapest, 2016. május 10-11.

BOCUSE d’OR 2016, BUDAPEST – A Magyar Bocuse d’Or Akadémia felhívást tett közzé a jövőre Budapesten megrendezendő Bocuse d’Or Europe döntőn való részvétel lehetőségének elnyerésére. A versenyen való részvételre szabadon pályázhat minden olyan magyar állampolgárságú szakács, aki 1994. január 24-e előtt … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bocuse d'Or, Chef | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BOCUSE d’OR DÖNTŐ – Lyon, 2015. január 27-28.

BOCUSE d’OR DÖNTŐ 2015 – A budaörsi (METRO) sajtótájékoztatóval egy időben,  éppen egy új Ridley Scott film, a Matt Damon főszereplésével készülő The Martian forgatásán vettem részt Etyeken, a Korda Stúdióban, ezért aztán személyes emlékeim erről az eseményről ezúttal nincsenek. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bocuse d'Or, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

BOCUSE d’OR 2014, STOCKHOLM – eredmények

BOCUSE d’OR 2014, STOCKHOLM – A Bocuse d’Or magyarországi döntőjét március 12-én, szerdán rendezték a SIRHA Budapest 2014 kiállításon, a Hungexpo A pavilonjában. Az európai döntőre 2014. május 7-8-án került sor. Az európai döntőben a Magyarországot képviselő Molnár Gábor a 9. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bocuse d'Or | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

BOCUSE d’OR (Lyon) – Széll Tamás a döntőben is helytállt!

BOCUSE d’OR (Lyon, 2013) – Széll Tamás chef és Garai Ádám commis a Bocuse d’Or döntőjében, 24 ország kiváló versenyzői közül a 10. helyezett lett. Széll Tamás, az egy Michelin-csillagos Onyx Étterem (Budapest) sous-chef-je nagyszerűen versenyzett és elismerést szerzett a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Francia konyha, Hírek, magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , , , | 4 hozzászólás

BOCUSE d’OR (Lyon) – Széll Tamás versenynapja (2013.01.30.)

BOCUSE d’OR – A nagyvilágból mindösszesen 24 ország lesz 2013. január 29-30-án Lyonban, a Bocuse d’Or szakácsverseny döntőjén. A huszonnégyből 12 ország versenyzője, köztük Széll Tamás, érkezik Európából, 4 Ázsiából, 3 Amerikából. A döntőben lesz még még 3 ország azok közül, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Francia konyha, magyar konyha | Címke: , , , , , , , | 4 hozzászólás

BOCUSE d’OR EUROPE – 2010. június 7-8.

KOSTYÁL GÁBOR chef és Berki Zsolt commis szombaton elindultak Genfbe, a Bocuse d’Or Europe döntőre, amelyet húsz európai ország részvételével rendeznek Genfben 2010. június 7-8-án. A Bocuse d’Or Europe 2010 zsűrijében hazánk részéről Kalla Kálmán foglal helyet. A nemzeti csapatok … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bocuse d'Or | Címke: , , , | 2 hozzászólás

VERSENYEK NAPJA – Bocuse d’Or 2010

VASÁRNAP KÉT NAGY szakácsverseny is zajlik Budapesten. Az egyik a Hagyomány és Evolúció döntője, melyet a Gerbeaud Házban rendeznek, a másik pedig a Bocuse d’Or magyar döntőjének első napja a Foodapest kiállításon. (A Bocuse d’Or holnap, 22-én folytatódik.)

Kategória: Hírek | Címke: , , , , , | 8 hozzászólás

A BOCUSE d’OR döntősei – Budapest, 2010

KIALAKULT ANNAK A NYOLC SÉFNEK a sorrendje, akik a Bocuse d’Or Selection Hungary döntőjében – 2010. február 21-22-én – a Hungexpo Foodapest kiállításon felépített korszerű konyhákban, közönség előtt versenyeznek majd a továbbjutásért. A felkészülés során nagyon sok munka áll még … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bocuse d'Or, Hírek | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

BOCUSE d’OR selejtező – Budapest, 2009

A BOCUSE d’DOR talán a legismertebb szakácsverseny. A franciaországi (Lyon) világverseny szervezőinek elvárásait teljesítve, az ő felhatalmazásukkal, s jó szokás szerint nem csekély veszekedéssel övezve, de végül Magyarországon is megalakult a Bocuse d’Or Akadémia.

Kategória: Hírek | Címke: , , | 7 hozzászólás

MAGYAR BOCUSE d’OR AKADÉMIA

A MAGYAR BOCUSE d’OR AKADÉMIA és a Hungexpo meghívására október 5-6-án Budapestre érkezik Christophe MARGUIN, a legpatinásabb, 1936-ban alapított és jelenleg 110 tagot számláló francia szakácsszövetség, a Toques Blanches Lyonnaise elnöke. Rövid magyarországi látogatására vele tart Mathieu VIANNAY, két Michelin-csillagos séf, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Hírek | Címke: | Szóljon hozzá most!

Spanyol progresszív konyha (3/3. rész)

AZ ELŐZŐ KÉT ÍRÁSBAN már beszámoltam a spanyol avant-garde (progresszív) konyháról tartott előadásról és a gyakorlati bemutató több technikáját, receptjét is ismertettem. Most folytatom azoknak a recepteknek és technikáknak a leírását, melyeket Adam Melonas (28) a madridi Terraza del Casino … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Molekuláris gasztronómia | Címke: , , , , , , , , , , | 4 hozzászólás