Címke: la mian

A KÍNAI TÉSZTA TITKA – a lúgosítás

KÍNAI TÉSZTA – A hagyományos kínai kézzel nyújtott tészta (‘la mian’) készítésének technikája egészen megdöbbentő, s hihetetlen élmény. Alig akad, akit ne kápráztatna el. Korábban már írtam arról a 4000 éves köles tésztáról, amit a Sárga folyó közelében fekvő Lajiaban találtak. Arról … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Japán konyha, kína konyha, Molekuláris gasztronómia | Címke: , , , , , , , , , | 6 hozzászólás