Címke: Krúdy Gyula

A POLGÁRI KONYHA apoteózisa (Szindbád)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. július 23.

AZ APOTEÓZIS SZÓ jelentése: isteni rangra emelés, istenítés. A polgári konyha esetén talán nem is túlzás ez a szó, különösen, ha Szindbád szolgáltatja az illusztrációt. Napjaink gasztronómiai fogalmi zűrzavarában, amikor a paraszti, s polgári konyha alig-alig válik szét a tudatunkban, s … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, Vélemény | Címke: , , , | 7 hozzászólás

SZENT MÁRTON – és a szent liba receptje

Szerző: Csíki Sándor - 2009. november 07.

NOVEMBER TÁJÁN minden böcsületes gasztronómnak köteles tisztsége Szent Mártonról és a hozzá kötődő derék fehér szárnyasokról szót ejteni, és dicsérni kell a libát, Mars madarát (Avis Martis) fennen, mert ennek a szép madárnak igen nemes alkatrészei a melle, combja, de … Folytatódik…. →

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, Történelem | Címke: , , , , | 4 hozzászólás