Címke: krémleves

ZÖLDSÉGKRÉMLEVES – túróval sűrítve (recept)

ZÖLDSÉGKRÉMLEVES – Ismét egy krémlevest készítettem. Ezúttal egy klasszikus sárgarépa, hagyma, zeller (mirepoix) kombinációval, amelyet túróval sűrítettem, ahogy Michel Guérard a nouvelle cuisine meghatározó alakja is tette hajdan, amikor a hetvenes évek közepén leszámolt konyhaművészete  joghurt korszakával és belépett a túró-korszakba. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Francia konyha, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , | 3 hozzászólás

SÁRGARÉPA KRÉMLEVES (recept)

A BLOG OLVASÓI már tudják, gyakori a krémleves errefelé. A petrezselyem után természetes, hogy a sárgarépa is sorra került. Ez – látszatra – olyasféle, mint a baba ételek, ám mégis más lesz, s jobb is, mint amire titkon számítottam. Talán … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Recept | Címke: , , | 3 hozzászólás

PETREZSELYEM krémleves

A PETREZSELYEM krémleves terjedőben van. Joggal megérdemli, hogy gyakrabban szerepeljen az asztalon. Én most készítettem először, a saját kútfőmből készítve, s igazán kiváló lett. Persze csak petrezselyem kedvelőknek javallott, bár lehet, hogy valaki éppen a krémlevest kóstolva kedveli meg ezt … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Recept | Címke: , , , | 6 hozzászólás

ZELLERKRÉMLEVES – almával, véreshurkával

EZT A RECEPTET a Délmagyarország olvasói számára kreáltam, s nemrég jelent meg a Gasztro Magazinban. Szezonális, téli zöldségekből, zellerből, hagymából, almából, véreshurka betéttel készül. A zeller és a savanykásabb alma a méz édességével és a fűszerekkel egészen kiváló ízekkel kápráztat … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Recept | Címke: , , , , | 4 hozzászólás

SÜTŐTÖK KRÉMLEVES és füge quenelle

PETER PLATT a “The Old Inn on Green” séfje kreálta a következő  krémleves receptjét. Ebben a receptben engem leginkább a füge quenelle ragadott meg és ez mozgatta meg leginkább a fantáziámat. Zöld és szárított füge dzsemről már írtam, készítettem is, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha | Címke: , , , , | 1 hozzászólás

SPÁRGAKRÉMLEVES (recept) és egyéb dolgaink

A SPÁRGA a tavaszi szezon királya. A 17. század, XIV. Lajos király uralkodása óta ez a “királyok zöldsége, a zöldségek királya” (Lajos és kora imádta ezeket a fordulatokat, ahogy a későbbi korok is.) Én leginkább a zöld spárgát kedvelem. Jobban, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Francia konyha, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 27 hozzászólás