Címke: koriander

KORIANDER AZ ERKÉLYEN – Mutatjuk, hogyan ültess koriandert

KORIANDER AZ ERKÉLYEN – A Földközi-tenger vidékéről származó koriander (Coriandrum sativum) a zellerfélék családjába tartozó növény. A zöld  növényt, de a termését, a magot is koriandernek nevezzük. Olyannyira régóta használt fűszer, hogy a Mezopotámiában talált leletek szerint is a legelsők között használt fűszer lehetett. Ráadásul … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fűszerek, Városi kertész | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

CURRY – a 20. század elején és ma

CURRY – A gyarmati Indiában élő Mary Kennedy Core 1917-ben jelentette meg a “The Khaki Kook Book” (Olcsó és gyakorlatias receptek százainak gyűjteménye főként Hindusztánból) című szakácskönyvét, amiben a legelső helyen éppen az angol konyhára is oly’ nagy hatással bíró curry áll. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ázsiai konyha, indiai konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

SÜLT LAZAC, SPANYOL RIZZSEL – koriander olajjal

SÜLT LAZAC – spanyol rizzsel és koriander olajjal. A név jól hangzik, az elkészítése egyszerű, az étel elegáns és finom. A rizshez vegyünk ízekben gazdag basmati rizst,  mossuk át többször is, amíg a víz tiszta nem marad, majd szűrjük le, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, Spanyol konyha | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BORJÚ AGY – paprikás szószban

A BORJÚ AGY mifelénk már nem igazán számít mindennapi eledelnek. A borjú, pláne aztán az agya, egyáltalán nem megszokott étel.  A marokkói francia pied noir (ejtsd: pienoir) konyhában azonban előfordult paprikás szósszal is, ami persze semmiféle magyar vonatkozásra nem utal, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Afrikai konyha, Arab konyha, Francia konyha, Furcsa ételek, Recept | Címke: , , , , , , , , , | 8 hozzászólás

EPER – zeller és bazsalikomlevéllel

EPER ZELLER és bazsalikomlevéllel és eper vaníliával, korianderrel is szerepet a legutóbbi főzésen, a DUNA TV Család-Barát című műsorában. Volt levendulás zöldborsóleves is és eper-levendula fröccs is. A következő egyszerű receptekben szereplő elemek közül Barkó Judit műsorvezetőnek különösen a cukrozott … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

HÚSVÉTI MENÜ – haroseth, koriander leves és datolya

A BÁRÁNY és a hal mellett más ételek is szerepelhetnek egy Jézus korát, a bibliai időket, illatokat, s ízeket is idéző mai húsvéti menüben. A vörös bor és a kovásztalan kenyér mellé előételnek választhatjuk a töltött szőlőleveleket, a töltött zöldségeket … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Arab konyha, Recept, ünnep, zsidó konyha | Címke: , , , , , | 4 hozzászólás

ZÖLD TEA LEVES (Hakka recept)

A FRANCIA KONYHA, a legmagasabb színvonalat hirdető Michelin-csillagos, Gault-Millau szakácssapkás, American Automobile Association gyémántos, stb. éttermek iránti áhítatos csodálatunkban gyakran elfeledkezünk arról, hogy a világ lakosságának messze túlnyomó többsége ezeket egyáltalán nem ismeri, s mégis nagyszerű ételeket főz. Csak úgy, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Egészség a konyhában, kína konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , | 3 hozzászólás