Címke: konfitálás

KONFITÁLT LIBABŐR – melegen ajánlva

Szerző: Csíki Sándor - 2011. október 03.

A KONFITÁLT LIBABŐR egyike a legkedveltebb ételnek. Esszük reggelire, fogyasztjuk előételként. Jó melegen, jó hidegen. Elsőként fogy el sózva, csípős-édes lila hagymával, zöldpaprikával, kézzel tépett, falatnyi fehér kenyérdarabokra gondosan helyezve. Egy jó pálinka, előtte, csak növeli a kedvet, hogy konfitált … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha | Címke: , , , , , , | 2 hozzászólás

DÍSZ-MUNKAVACSORA – eu2011.hu

Szerző: Csíki Sándor - 2011. január 20.

A DÍSZ-MUNKAVACSORA aligha létező fogalom. A gyakorlatban azonban mégis csak előfordulhat, amire az uniós belügy- és migrációs miniszterek január 19-ei vacsorája is élő példa. A vacsora helyszíne a Budavári Palotában otthonra lelt Magyar Nemzeti Galéria volt. Jól ismert magyar festők műveitől … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, EU Elnökség 2011, eu2011, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , , | 31 hozzászólás

ABÁLT LIBACOMB – így lesz a legjobb

Szerző: Csíki Sándor - 2009. november 10.

A LIBACOMB jó étel. A libacombot is, mint minden mást, lehet bonyodalmasan készíteni, s lehet egyszerűbben is. Az egyszerű készítési módok legjobb eredményt hozó módozata a zsírban abálás. Abálással a libacomb nem szárad ki, omlós lesz, vagyis éppen a sült … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Recept | Címke: , , , , , , , | 4 hozzászólás

Libasült: igazi karácsonyi specialitás

Szerző: Csíki Sándor - 2008. december 25.

AZ ELŐKÉSZÍTETT LIBÁT 180°C hőmérsékletre előmelegített sütőben 45 percig mellével lefelé sütjük, majd az összegyűlt zsírt leszedjük és a tepsibe újból friss vizet öntünk, aztán a madarat mellével felfelé fordítva újabb 120 perci sütjük. Akárcsak a pulyka, a liba is akkor tekinthető … Folytatódik…. →

Kategória: Chef, Recept, ünnep | Címke: , , , , , , , , , | 7 hozzászólás