KARÁCSONY – karórépa leves kardamommal

A KARÁCSONYI vendégváró krémsajtról és padlizsánkrémről már esett szó. Gordon Ramsay karácsonyi menüjének egy újabb darabja a karórépa és a kardamom leves. A keresztesvirágúak családjába tartozó karórépa, vagy vajrépa (Brassica napus L. var. napobrassica (L.) változatos módon készíthető el és a levelét is fogyaszthatjuk. Frissen retek helyett is fogyaszthatjuk, azonban annál némiképpen finomabb szerkezetű. Főzhető is, és leginkább a karalábé gasztronómiai helyét foglalja el.

(tovább…)