Címke: karácsony

HALLEVES – New Orleans, 1846

Szerző: Csíki Sándor - 2011. november 21.

A BOUILLABAISSE (ejtsd. bujabessz) a hallevesek egyik leghíresebbike. A halászlé kapcsán már sorra vettem jó néhány fajtáját, ám most egy ősi típus kerül szóba, melyről a Kalkuttában született angol író, William Makepeace Thackeray (1811-1863) azt írta, hogy életében sem evett … Folytatódik…. →

Kategória: Amerikai konyha, Francia konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 6 hozzászólás

LAKKOZOTT PULYKA – Halloween és karácsony

Szerző: Csíki Sándor - 2011. október 28.

AZ ESSLACK nem más, mint egy élelmiszeripari festékekkel, aromákkal teli spray, amivel arany színűre, vagy akár ezüstre, kékre, vagy vörösre is festhetjük Halloween-re készített pulykánkat, ha éppen ahhoz lenne kedvünk és persze akad 25 eurónk is erre a célra. A … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, ünnep | Címke: , , , , , | 3 hozzászólás

KELLEMES ÜNNEPEKET – kíván a Food & Wine

Szerző: Csíki Sándor - 2010. december 24.

KELLEMES KARÁCSONYI ÜNNEPEKET!

Kategória: FOOD & WINE, ünnep | Címke: | 2 hozzászólás

KARÁCSONY – fiatalon jobb érzés kapni, mint adni

Szerző: Csíki Sándor - 2010. december 23.

KARÁCSONYKOR, s más alkalmakkor is, ha gyerek vagy, jobb érzés kapni, mint adni. Ezért is van, hogy a gyermekeknek a karácsony sokkal izgalmasabb, mint a felnőtteknek. De miért is van ez így? A titok nyitja egy idegingerület átvivő vegyület (neurotranszmitter), … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, Népszerű tudomány, ünnep | Címke: , , , | 1 hozzászólás

KARÁCSONYI ITALOK – forralt bor és krampampuli

Szerző: Csíki Sándor - 2010. december 15.

KARÁCSONYI ITALAINK, s ételeink rendje generációkon át öröklődik, s legfeljebb a hamar terjedő divat ingatja meg ideig-óráig. Forró téli italaink évszázadokban mérhető ideje részei már az ünnepnek. A Monarchia területén a karácsony egyet jelent a zimankós fagyokkal, a csillagfényes, hosszú éjszakákkal, … Folytatódik…. →

Kategória: bor, nemzetközi konyha, Recept, ünnep | Címke: , , , , , , , , , | 15 hozzászólás

VINCZE BÉLA – ünnepi borai (2008)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. október 12.

LEGUTÓBB Vincze Béla több borát is kóstoltuk. Volt közte Pinot noir, Kékfrankos és egy izgalmasan vadóc Syrah. Szép borok voltak azok is, messze felette az átlagnak azonban Vincze Béla esetében az Év borászáról beszélgetünk, így nem lehet meglepő, hogy nála más … Folytatódik…. →

Kategória: bor, borász, Vélemény | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

ÓVILÁGI FESZTIVÁLOK

Szerző: Csíki Sándor - 2010. április 01.

EURÓPÁBAN az ázsiaihoz hasonló messzeségbe visszatekintő és többé- kevésbé folyamatosan is ünnepelt fesztiválokról nem beszélhetünk. Legmesszebb múltra a pogány gyökerű ünnepeink (fesztiváljaink) tekintenek vissza, amelyek a kereszténység uralomra jutásával gyakorlatilag mind keresztény vallási köntösbe öltöztek. Közülük leginkább a kínai Tavasz … Folytatódik…. →

Kategória: Fesztivál, ünnep | Címke: , , , | 1 hozzászólás

BOLLITO MISTO – a tányérhús művészete

Szerző: Csíki Sándor - 2010. január 26.

A BOLLITO MISTO igen egyszerű, ám ízletes észak-itáliai étel, egyfajta olasz tányérhús. Piemont is híres erről az ételről (Bollito misto alla Piemontese). A mai is élő legenda szerint az étel oly finom, hogy az 1800-as évek végén az olasz koronaherceg, Vittorio … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, olasz konyha, Osztrák konyha, Vélemény | Címke: , , , , , , | 10 hozzászólás

POLIP (Octopus vulgaris) – receptek

Szerző: Csíki Sándor - 2010. január 04.

AKADNAK HELYEK A nagyvilágban, mint Korea, ahol az Octopust szívesen fogyasztják extrém friss állapotában is. Az extrém friss állapot nem jelent mást, mint az élő állapotot. Híve vagyok a friss alapanyagoknak, azonban ez a változat mégsem vonzott eléggé, ráadásul élő … Folytatódik…. →

Kategória: olasz konyha, Recept, Spanyol konyha, ünnep | Címke: , , , , , , | 8 hozzászólás

BEIGLI kóstoló

Szerző: Csíki Sándor - 2009. december 28.

PATAKI JÁNOS jeles címekkel, rangokkal bír. Ő a Cukrászok, Csokoládé és Fagylaltkészítők Világ- szövetségének az elnöke, a Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének örökös elnöke. s a legfontosabb, hogy cukrászmester is. Mindemellett jó ismerősöm, akivel karácsony előtt találkoztam. A beszélgetés úgy alakult, … Folytatódik…. →

Kategória: nemzetközi konyha, Vélemény | Címke: , , , | 3 hozzászólás