Címke: habcsók

HABCSÓK – francia habcsók karácsonyra is (videó)

HABCSÓK – A francia habcsók (Meringue française) készítéséről már írtam és a tökéletes tojáshab készítésének tudományáról is jelent meg írás itt. A habcsók a karácsonynak is hagyományos dísze lehet (mi mindig akasztottunk habcsók karikákat a karácsonyfára), és az ünnepi asztaldesszertjeként is előfordulhat, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Francia konyha, ünnep, Videó | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

MAGYAR LAROUSSE – francia habcsók karácsonyra

AZ ELSŐ LAROUSSE Gastronomique Prosper Montagné, s a vele együttműködő Dr. Alfred Gottschalk munkája. Prosper Montagné (1865-1948) jelentős séfnek számít, s számos szakkönyv, cikk és gasztronómiai írás szerzője. Rövidítette a menüket, egyszerűsítette a konyhát, elvetette a korábbi, Carême szellemét idéző … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Francia konyha, Hírek, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , , , | 11 hozzászólás