Címke: gremolada

GREMOLATA – petrezselyem, citromhéj, fokhagyma

A GREMOLATA, vagy gremolada, hagyományosan az “Ossobuco alla milanese” fűszere, amit közvetlenül az étel elkészülte előtt, vagy a tálaláskor kevernek az ossobucohoz (a képen). Friss citrus ízt ad az ételnek, ám nem mindenki kedveli egyformán, ezért érdemes az étellel összekóstolni, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, olasz konyha | Címke: , , , , , , , , | 1 hozzászólás

MARHAPOFA puliszkával (recept)

A MARHAPOFA kapcsán írtam, hogy egy “klasszikus fogás új, kevésbé ismert alapanyagból legalább annyira hatásos, mint az ismert alapanyagokból egy teljesen új fogás. Mindehhez társul, hogy nagyon szokatlannal sem érdemes próbálkozni, viszont okos dolog az ismert ízek és asszociációk szinergiáit … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Francia konyha, magyar konyha, olasz konyha, Recept, Újdonság | Címke: , , , , , , , | 7 hozzászólás

GREMOLATA (a magyar marhapofához)

A GREMOLATA, vagy gremolada, hagyományosan az “Ossobuco alla milanese” fűszere, amit közvetlenül az étel elkészülte előtt, vagy a tálaláskor kevernek az ossobucohoz (a képen). Friss citrus ízt ad az ételnek, ám nem mindenki kedveli egyformán, ezért érdemes az étellel összekóstolni, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, olasz konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!