Címke: Grant Achatz

A SZÉP ÉTEL FINOMABB – A tálalás művészete, szabályai

TÁLALÁS – Bár sokak számára nem látszik fontosnak, tudósok, marketing szakemberek, foodstylist-ok, séfek százai szeretnék részleteiben is megérteni, hogy egy tálalást mi tesz igazán figyelemfelkeltővé, és a látvány miképpen befolyásolja az étkezés összetett élményét. A tálalás esztétikája a várakozás, beteljesülés, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Francia konyha, molekuláris mixológia, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , | 2 hozzászólás

GRANT ACHATZ – étterem belépőjeggyel – NEXT

A NEXT a világhírű amerikai séf, Grant Achatz (36) új étterme Chicagóban. Az Alinea mellett a Next a séf második étterme. Kevésbé drága, és oldottabb, barátságosabb, mint a 3 Michelin-csillagos Alinea. Az éttermi szabályok itt meglehetősen szokatlanok. A vacsorához jegyet kell venni. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Hírek, Újdonság | Címke: , , , , , , , | 4 hozzászólás

Spanyol progresszív konyha (3/1. rész)

A MICHELIN CSILLAGOS Paco Roncero 1971-ben született Madridban. Igen rövid idő elteltével már Spanyolország 10 legjobb szakácsa között kezdték emlegetni, ami a magas színvonalú, nemzetközileg elismert és kedvelt spanyol konyhaművészetben igen nagy elismerésnek számít, hiszen rengeteg a kiváló séf, így … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Molekuláris gasztronómia | Címke: , , , , , , , , , , , , , , , | 3 hozzászólás