Címke: gasztronómia történet

A KÜRTŐSKALÁCS – és a magyar konyha szépséges összetettsége

KÜRTŐSKALÁCS – „A népszerű kürtőskalács 1990 után előbb fokozatosan nyugat felé terjedt, tehát az ország [Románia] észak-nyugati peremterületén, Partiumban vált közkedvelt édességgé, majd rendre különböző magyarországi városokban és üdülőközpontokban is meghonosodott. Ennek a folyamatnak az eredményeként, a gulyáshoz hasonlóan, a kürtőskalács … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, magyar konyha | Címke: , , , , | 1 hozzászólás

AZ AMERIKAI PALACSINTA – és római őse, az Aliter Dulcia

AMERIKAI PALACSINTA – Az amerikai reggeli általában a következőket foglalja magába: két tojás (sült, vagy posírozott), bacon, vagy kolbász, kenyérszeletek, toast, jam/lekvár/vaj, amerikai palacsinta cukor, vagy juharsziruppal, kukoricapehely, vagy más gabonafélék, kávé, tea, narancslé, grapefruitlé. Az amerikai palacsinta angol elnevezése, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

HIPPOKRASZ – Fűszeres bor és afrodiziákum

HIPPOKRASZ – A hippokrasz (latinul “vinum Hippocraticum) borból, cukorral, fűszerekkel készülő ital, amit tölcséres szövet szűrön szűrtek át. A szűrő neve az időszámításunk előtti 5. században élt görög orvos, Hippokratész neve után “manicum Hippokraticum” lett. A fűszerezett borok az ókorban is … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, Francia konyha, Gasztronómia történet, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

GEORGE WASHINGTON ÉS MARK TWAIN PITÉJE –

GEORGE WASHINGTON PITÉJE – Az Egyesült Államok első elnöke, George Washington különösen a borjúmirigy-pitét szerette. Feleségének, Martha Washingtonnak a szakácskönyve (Booke of Cookery) a mai napig fennmaradt. Ezt a kéziratos receptkönyvet ismeretlen szerző, a 17. században kezdte írni.

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet, Recept | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BRASSÓI APRÓPECSENYE – a brassói aprópecsenye története

BRASSÓI APRÓPECSENYE – Ételeink elnevezésében mindig is közkedveltek voltak a földrajzi nevek. Megragadják a képzeletünket, és a szűkebb, vagy tágabb környezetre utalva azt sugallják, hogy az étel azon a helyen született, ott őshonos. A szavak azonban, mint oly gyakran, most … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Evolúció, Gasztronómia történet, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , , , | 4 hozzászólás

A KETTESBEN VENDÉGE – Csíki Sándor (FOOD&WINE)

A LÁNCHÍD RÁDIÓ Kettesben című műsorában kérdezett Nagy Katalin a gasztronómiáról, rólam. Én pedig szép sorjában, gasztronómiatörténeti példákkal is illusztrálva elmondtam, hogy mi mindenről, mit is gondolok. Remélem érdekesnek tartjátok ti is. Hallgassátok meg s, ha véleményetek is van, írjátok … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, Chef, FOOD & WINE, magyar konyha, Uncategorized | Címke: , , , , | 3 hozzászólás