Címke: fűszer

GREMOLATA – petrezselyem, citromhéj, fokhagyma

Szerző: Csíki Sándor - 2012. október 11.

A GREMOLATA, vagy gremolada, hagyományosan az “Ossobuco alla milanese” fűszere, amit közvetlenül az étel elkészülte előtt, vagy a tálaláskor kevernek az ossobucohoz (a képen). Friss citrus ízt ad az ételnek, ám nem mindenki kedveli egyformán, ezért érdemes az étellel összekóstolni, … Folytatódik…. →

Kategória: nemzetközi konyha, olasz konyha | Címke: , , , , , , , , | 1 hozzászólás

ARAB FŰSZERKEVERÉK – baharat

Szerző: Csíki Sándor - 2012. április 13.

A BAHARAT arab szó, jelentése “fűszer”, de török nyelven is ez a szó jelöli a fűszert. Majd, hogy egy kicsit bonyolultabb legyen, ezen a néven neveznek egy, az arab világban elterjedt fűszerkeveréket is.

Kategória: Arab konyha, Török konyha, zsidó konyha | Címke: , | Szóljon hozzá most!