Címke: francia

MIREPOIX (a magyar marhapofához)

Szerző: Csíki Sándor - 2009. augusztus 26.

A FRANCIA “PÖRKÖLT”, ragout kedvelt zöldségkeveréke a Mirepoix (ejtsd: mirpoá). Ahogy nálunk a pörkölt alá zsír (olaj), hagyma, pirpspaprika kerül, úgy a Földközi tenger északi felén a hagyma, sárgarépa, zeller keveréke a hagyomány. Nem unják, nem kárhoztatják, nem szidják, nem … Folytatódik…. →

Kategória: Francia konyha, olasz konyha, Recept | Címke: , , | Szóljon hozzá most!