Címke: foie gras

LIBA és LIBAMÁJ – a libahizlalás és a hízott máj

A HÍZOTT LIBAMÁJ a klasszikus francia konyha kultikus alapanyaga, a luxus szimbóluma, melyet egy sorban emlegetnek a krémes beluga kaviárral, az illatos Alba madonna szarvasgombával, a Colville öbölben gyűjtött osztrigával. A lúd háziasítása, mint azt már Charles Darwin a háziállatokról értekezve … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Francia konyha, magyar konyha, zsidó konyha | Címke: , , , , , , | 12 hozzászólás

LIBATÖMÉS, LIBAMÁJ – kitiltották a francia libamájat

A LIBATÖMÉS, LIBAMÁJ ismét hír lett. A német rendezők kitiltották a francia hízott liba- és kacsamájat (foie gras) a 2011 októberében Kölnben megrendezésre kerülő, Anuga elnevezésű nemzetközi élelmiszeripari kiállításról. Ez egészen magas szintű diplomáciai botrányt kavart a két uniós ország között. Ingerült … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Francia konyha, Hírek | Címke: , , , , , , | 6 hozzászólás