ALKOHOL és EGÉSZSÉG – az alkohol előnyös hatásai

Szerző: | 2016/04/14 | bor, Pálinka, Sör

20131225simpson_alcoholALKOHOL ÉS EGÉSZSÉG – A forráspontkülönbségen alapuló lepárlás legalább ötezer éve ismert eljárás. Az első évezredekben, leginkább csak drága illóolajok előállítására alkalmazták. Kétezer esztendővel ezelőtt, az ókori Kína lehetett az első hely, ahol az erjesztett gabonakészítményekből már egy új drogot, alkoholt is desztilláltak. Az első kéziratos borkönyv, a Liber de Vinis szerzője, a katalán születésű alkimista, Arnaldus de Villa Nova (1235-1311) volt az, aki a bor aktív lényegét, az alkoholt, a ma is használatos aqua vitae (élet vize) névvel

(tovább…)

ÉLELMISZER és EGÉSZSÉG – az élelmiszerbiztonság története

Szerző: | 2015/10/23 | Egészség a konyhában, Gasztronómia történet

preparing-food-eating-and-drinking-in-ancient-egypt-1-638ÉLELMISZERBIZTONSÁG – Az emberiséget fenyegető legelterjedtebb egészségügyi veszélyforrás neve: élelmiszer. Ennek a veszélynek nap, mint nap, és kivétel nélkül, valamennyien ki vagyunk téve, ezért a rendelkezésre álló táplálék egészségessége továbbra is kulcskérdés. Ennek tudatában meglepő, hogy a megbetegedések súlyához és a halálesetek elképesztő számához képest, a történelem során az élelmiszerbiztonságra

(tovább…)

STOP SÓ – Biztos, hogy küzdenünk kell a só ellen?

STOP SÓ – Biztos, hogy küzdenünk kell a só ellen?

Szerző: | 2015/03/26 | Egészség a konyhában, Gasztronómia történet, Népszerű tudomány

stop sóSTOP SÓ – A „STOP SÓ Nemzeti Sócsökkentő Program” az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) egyik központi programja. A Stop Só egy nem túlzottan szellemes, ellenben védjegyoltalom (2008) alá vont logót is kapott. „A logó használatának feltétele, mint írják, hogy a „STOP SÓ” logóval megkülönböztetni kívánt élelmiszeripari termék(ek) konyhasó-tartalmának

(tovább…)

TEJ – Az organikus tej egészségesebb?

Szerző: | 2014/10/14 | Amerikai konyha, magyar konyha, Népszerű tudomány, Vélemény

A TEJ – Körülnéztem, hogy a nagyvilágban miképpen is vélekednek a tejről. Az már az első percekben egyértelműen kiderült, hogy nincs még egy olyan élelmiszerünk, amelyről ilyen mértékben megoszlanának a vélemények. (Itt és most már csak ezért nem is foglalok állást.) A tej „élet, erő, egészség” és ezzel egyidejűleg táplálkozási „rémálom”. A vélemények e két pólus között oszlanak meg. E két szélső vélemény között található az „organikus tej” is, amelynek fogyasztása, mondják a

(tovább…)

RECEPTVERSENY – Már csak néhány nap van!

Szerző: | 2014/01/16 | Hírek

RECEPTVERSENY – A 2013. őszén meghirdetett receptverseny beküldési határidejéig, 2014. január 25-ig, már csak néhány nap van, de még éppen elég, hogy receptje beérkezhessen! immár másodszor írt ki országos receptversenyt a Magyar Obezitológiai és Mozgásterápiás Társaság valamint a Kor Kontroll Társaság. A receptverseny a testsúlyukat őrzőknek, fogyni vágyóknak és diabéteszeseknek szól, és lassan a végéhez ér.

(tovább…)