Címke: disznó

A SERTÉS – spanyol, olasz és görög disznótorok

DISZNÓTOR – A korábban említett példák és korlátozások ellenére, a sertés az európai paraszti udvarok legfontosabb háziállata volt, és maradt. Rajta múlott a téli zsírellátás, emellett, az őszi, téli disznóvágások a mezőgazdasági év végével az ünneplésre és hálaadásra is kiváló … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, nemzetközi konyha, olasz konyha, Recept, Spanyol konyha | Címke: , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

DISZNÓVÁGÁS AUSZTRIÁBAN – meglepő orjára bontás (+18)

A DISZNÓVÁGÁSNAK a Kárpát-medencében mindjárt két fő bontási módozata is akad: az orjára- és a karajra bontás. Ez utóbbi még tovább osztható a rémfa (rénfa) nélküli magyar és rémfát használó sváb technikára. A magyar paraszti udvarokban a 20. század elejéig még kizárólagos … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Osztrák konyha | Címke: , , , , , , , , | 12 hozzászólás