Címke: csirke

NE MOSSAD LE! – A nyers csirkehúst ne mossad le!

CSIRKEHÚS – Meglehetősen logikusan hangzik, hogy, miközben a csirkehúst (s általában a baromfihúst) a legnagyobb jó szándékkal mossuk, a konyhában láthatóan és láthatatlanul is szétfreccsenő vízcseppekkel a baromfihús felszínéről lemosott baktériumokkal a környezetünket is megfertőzzük. A lakosságnak közel a fele … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Egészség a konyhában, Népszerű tudomány | Címke: , , , , , , , , | 4 hozzászólás

PERUI PAPRIKÁS CSIRKE (Aji de Gallina)

PERU – Akad egy ország, amelyről nálunk kevés szó esik, bár konyhaművészete egyike a napjainkban legtöbbet magasztaltaknak. Ez az ország az alapanyagainak sokszínűségével, klimatikus övezeteivel, az újvilági növények diverzitásával tűnik ki. Ehhez az alapanyag gazdagsághoz a betelepülő európaiak és ázsiaiak konyhakultúrája … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Recept, Videó | Címke: , , , , , , , , | 5 hozzászólás

FŰSZERES INDIAI CSIRKE – keralai törzsi konyha (recept)

A CSIRKE hasznos madár, rántva különösen az. Emellett viszonylag csendes is, főként mélyhűtött állapotban. Csirkének, vagy jércének, a növendék házityúkot nevezzük. Ennek nevezetesebb részei a combja és a melle, de a csontos szárnyakat, hátat is sokan kedvelik, akárcsak a lábat. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: indiai konyha, Recept, Receptek, Videó | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

KARÁCSONYI ÉTELEK – Japán és Venezuela

JAPÁNBAN JÁRVA, ki gondolná, hogy a hírek szerint éppen a Harland Sanders leleményes és felettébb titkos panírjában kirántott csirkealkatrészek lesznek a legújabb kor népszerű karácsonyi ételei. Egy Kentucky csirkét pedig hol másutt, mint éppen egy KFC gyorsétteremben fogyasztanak el. Nekünk, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Hírek, nemzetközi konyha, ünnep | Címke: , , , , , , , | 1 hozzászólás

TÖLTÖTT CSIRKECOMB – Tokaji mártással

A TÖLTÖTT CSIRKE a polgári konyha, már-már a rántott hússal vetekedő, népszerűségű fogása. Szeretjük, kedveljük, bár ritkábban fogyasztjuk, mint az örök favorit rántott szeletet. A hazai töltött csirkecomb leginkább menzás élményeimből jön elő, esetleg a régmúlt önkiszolgáló éttermeinek leginkább talán … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Chef, Recept | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

FŰSZERES RIZSES CSIRKE (biryani) – indiai éttermi stílusban

A BIRYANI egy remek rizs étel, aminek a neve arra emlékeztet, hogy az étel ‘pörkölt”, perzsául “beryā”. Emlékeztet a paella nevű spanyol ételre, az arabok “machbous ala dajaj” nevű fűszeres rizses csirkéjére, de a piláfok egyéb nemzetségeivel is rokon, vagyis … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: indiai konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 4 hozzászólás

SÜLT CSIRKE – kuszkusz, bok choy, mandarin

SÜLT CSIRKÉT készítettem a napokban, amiben sok újdonság nem akad, mert a csirke igazán gyakran előfordul a Kárpát-medencében, különösen most, a tavasz közeledtével, amikor is rántott csirke formájában újra kulináris élvezeteink középpontjába kerülhet petrezselymes újburgonyával, szigorúan vajjal, esetleg libazsírral készítve … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , | 1 hozzászólás