Címke: creol konyha

CREOLE QUENELLES – kreol gombócok (recept)

KREOL GOMBÓC (creole quenelle) – A kreol gombóc és a hozzá hasonló gombócok (quenelles) a 20. század fordulóján a legnépszerűbb ételek közé tartoztak New Orleansban. A creole quenelle nevű posírozott húsgombócot borjúmájból és sózott sertéshúsból készítették. Gyakran főételként fogyasztották, fogyasztják,

Kategória: Francia konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , | 1 hozzászólás

COUSH-COUSH (akádiai recept)

A COUSH-COUSH (kush-kush) nem keverendő össze az észak-afrikai couscous-szal. A coush-coush a cajun reggelik specialitása. Kukoricalisztből készül, akárcsak a puliszka. Sütőpor is kerül bele, hogy zsírban, olajban süssék ki, amivel az európai, s benne a hazai paraszti konyha évszázados pépes … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Francia konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 2 hozzászólás

IΧΘΥΣ (iktüsz) – karácsony és a hal

A HAL a karácsonyi asztal elmaradhatatlan fogása. Szimbólum. Évezredek óta használt jelkép. Kultúrák része. Egyiptomban Iziszt „Abesszínia Nagy Hala”néven is tisztelték és gyakran ábrázolják hallal a fején. Skandináviában Freya a szerelem és termékenység istennője tiszteletére halat fogyasztottak. A hét 6. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Recept, Történelem, ünnep | Címke: , , , , , , | 4 hozzászólás