KÁVÉ ÉS KONYAK – kávé, konyak, desszert harmóniák

cognacKÁVÉ, KONYAK ÉS DESSZERT – „Mit csinál hát az igazi demokrata a régi Pesten, ha gyalogos sétáiban néha meg-megáll?Bemegy a kávéházba ama bizonyos pikoló kávé mellé, amely kávéscsészének a mindenkori asztalon való megjelenése: mutatta a pesti polgár életét, sorsát, politikai pártállását. […] Ez a pikoló kávé hírt adott a polgár vérmérsékletéről,

(tovább…)

A COGNAC – Delamain kóstoló

Dr.Körmöczi Imre, www.foodandwine.huA NAPOKBAN a Cognac borrégió egy kisebb, ám annál figyelemre méltóbb konyakházának három termékével ismerkedtem. A termék szó ezeknél a nagy türelemmel, s kapkodás nélkül készített kézműves termékeknél talán nem is a legtalálóbb kifejezés, miközben mégis azok. Magas presztízsértékű minőségi termékek. Óvilági termékek, amelyekhez Európában az elegancia, s a szivarszobák félhomályba burkolózó, kevesek által ismert hangulata kapcsolódik.

(tovább…)

A COGNAC történetéről és készítéséről

A TERÜLETEN már a kelta időktől akad nyoma szőlőtermesztésnek, bár az Atlanti óceán inkább a sólepárlással biztosított megélhetést és hírnevet a vidéknek. A só lepárlók termékéért érkező viking hajósok hamar felfedezték a vidék borát is, és már nem csak sót, hanem bort is vittek Skandináviába. Így kezdődött. Jóval később a Párizstól messze fekvő vörösboros Bordeaux és a

(tovább…)