Címke: burgonya

GÁNCA, GÁNICA, DÖDÖLLE, STERC – Nem tudod? Ne szégyelld!

GÁNCA, DÖDÖLLE, STERC – Időnként összekevered, s nem tudod, hogy mit is jelentenek ezek az ételnevek. Ne szégyelld! S, ha valaki határozottan, s magabiztosan kérdez egyikről, vagy másikról, kérdezz vissza, hogy az ország mely részéről, mely tájegységéről van éppen szó! … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

TÖKÉLETES KOLBÁSZ és BURGONYA – H. Blumenthal szerint

A TÖKÉLETES KOLBÁSZ – A tökéletes kolbász (ami nem létezik) már csak azért is érdekes téma, mert a kolbászok legkülönbözőbb nemei már évezredek óta az emberiség étlapján szerepelnek, sőt, bizonyos korokban a sercegő kolbász még a vallási rosszallást is kiváltotta, emellett … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

18+ RECEPT – Kétszer sütött, töltött krumpli, tojással a tetején

KÉTSZER SÜTÖTT KRUMPLI – Igazi jó buli recept, olyan, amit szeretni fogsz és a vendégeid is. El sem hiszed, hogy mennyire egyszerű! Ami kell hozzá: nagyméretű egész burgonyák, egy 200°C hőmérsékletre előmelegíthető sütő, vöröshagyma és fokhagyma (2 nagy burgonyához 1 … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: 18+ recept, Recept | Címke: , , , , , | 1 hozzászólás

BURGONYA és PAPRIKÁS KRUMPLI – kis burgonya ABC

BURGONYA, KRUMPLI – A Titicaca-tó (Andok) környékéről származó, közel tízezer éve fogyasztott burgonya csak lassan lett népszerű Európában. A 16. század közepe táján érkezett növény elterjedését kezdetben leginkább az éhínségek elkerüléséért felelősséget érző európai uralkodók segítették. Az erőfeszítések végül világszerte olyan … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Receptek | Címke: , , , | 3 hozzászólás

6 IZGALMAS KONYHAI TRÜKK – amivel gyorsabb a munka

KONYHAI TRÜKKÖK – Számtalan kisebb-nagyobb konyhai trükk akad, ami megkönnyítheti, meggyorsíthatja a konyhai munkát. Hogyan tisztíthatunk meg egy főtt tojást egyszerűen? Mi a gyors fokhagyma hámozás hasonlóan egyszerű módja? Miként lehet a kiwi húsát gyorsan, s kényelmesen kivájni? Hogyan varázsolhatunk … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Videó | Címke: , , , , | 1 hozzászólás

GORDON RAMSAY – tökéletes, ropogós sültkrumplija (videó)

SÜLTKRUMPLI – Krúdy Gyula az “Egy pohár borovicska és következményei” című írásában Zsanett így elmélkedik, a sült krumplit is szóba hozva: “Én magamban azokat a férfiakat tartom legkedvesebbeknek, akik hazaérkezve nyomban ingujjra vetkeznek, papucsot vesznek. Az ilyen férfitól nem kell … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, ünnep, Videó | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

KOLBÁSZ – citromos burgonyával!

KOLBÁSZ CITROMOS burgonyával? Na, ja! Kolbász citromos burgonyával. Miért is ne?! Miért jók ezek a receptek? Mert kizökkentenek a napi megszokásból. Kolbászunk van, hagymánk is akad, burgonyának sem vagyunk híján, s a citrom is előfordul már a hazai konyhában néhány … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 2 hozzászólás

MARIKA NÉNI RECEPTJEI – újkrumpli és sajtos pogácsa

MARIKA NÉNI Szomolyán él. Vámos Attilánál (Attila Wine) jártam, hogy a Csernus Imre interjú és a Kaló Imre látogatás után Szomolyán nála fejeződjön be az aznapi program, s közben interjú is készülhessen vele. Már csak azért is Vámos Attila volt … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Recept | Címke: , , , , , , , , , , , , | 5 hozzászólás

RAKOTT KRUMPLI – 19. századi rakott krumpli recept

A RAKOTT KRUMPLI valamikor a 19. század közepén még töltött burgonya néven, a főzelékek között szerepelt a kor egyik szakácskönyvében. Zemplényi Antónia bevezetője szerint a “Sz. Hilaire Jozéfa híres s oly igen kedvelt Pesti Szakácskönyve után a franczia- német konyha … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , | 3 hozzászólás

BURGONYALEVES – rozmaringos krumplileves

BURGONYALEVES – A válság gyermekeiről és Clararól is írtam már. Most egy paprikás, paradicsomos, babérleveles, rozmaringos, majoránnás, csipetkés válság burgonyalevest készítettem. Finom is, laktató is, és nyáron még olcsó is. Ugyanennek a rövid levű változata egy paprikás, paradicsomos, babérleveles, rozmaringos, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Recept | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

TÖKÉLETES SÜLT KRUMPLI – Heston-féle hasábburgonya

A TÖKÉLETES SÜLT KRUMPLI ismert lelemény, s egy BBC sorozat révén, leginkább Heston Blumenthal nevéhez kötődik, azonban sokfelé elterjedt, korábbi technológiáról beszélhetünk ebben az esetben is. A tökéletes sült krumpli “tudományos” valami és persze jó is, de, ha a burgonya … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , | 2 hozzászólás

BOXTY – egyszerű kemencés ír burgonyalángos, tócsni

AZ ÍR KONYHA leginkább a burgonyáról ismert. Olyan közhely ez, mint a magyar konyha esetében az őrölt pirospaprika. Pedig az írek is mondják, hogy róluk ne a burgonya jusson eszünkbe, hanem a halak, a tenger gyümölcsei, a birka és marha … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 3 hozzászólás

CHUNO – csúnya szárított burgonya

A CHUNO BLANCO az egyik legérdekesebb élelmiszer alapanyag. Egzotikus hozzávaló, szárított burgonya. A burgonya tartósításának igen régi módja az Andokban a burgonya kiszárítása, amihez a hegységben a tengerszint feletti magassággal ritkuló levegő, az extrém hőmérséklet ingadozások, a nappali meleg, az … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, Újdonság | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

SZARDÍNIA – hagytam még 15 milliárdot

A SZARDÍNIA (Sardinia pilchardus), amíg élt, a kelet-atlanti vizekben úszkált vidám társaival együtt. Spanyol halászok fogták ki, ám Olaszországban fagyasztották le, amit igazából nem tudtam követni, de a végén Ausztriába jutott, ahol a kosaramba került, Budapesten pedig megsült. A Sardinia pilchardus … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , | 4 hozzászólás

MÁKOS KRUMPLI – indiai curry recept

MÁKOS KRUMPLI CURRY (Aloo Posto). A mákos krumpli curry Bengália étele. A paprikás krumpli népszerű étel mifelénk, én is szeretem. A mák is szinte már hungarikum. Egy jó mákos palacsinta, mákos gombóc, mákos tészta, mákos sütemény, mákos rétes, mákosguba mindig … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: indiai konyha, Recept | Címke: , , , , , , | 4 hozzászólás