Címke: bulgur

OSAMA SÉF RECEPTJE – ünnepi zöldségragus bárány, bulgurral

OSAMA SÉF RECEPTJE – Osama Kutaini, a Buddha-Bar Budapest séfje ezúttal egy ünnepi, házias szír ételt készít. Ez a zöldségragus bárány csicseriborsós bulgurral kerül a tányérra. Az étel stílusa, világa, a berber eredetű kuszkuszt idézi. A csirke és/vagy birka, bárány mellé … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Arab konyha, Osama séf receptje, Videó | Címke: , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

SOUS-VIDE (SZUVID) OTTHON – A tökéletes csirkecombok

SZUVID CSIRKECOMB – Az otthon készült tökéletes sous-vide (szuvid) csirkecomb, hasonlóan a csirkeszárnyhoz, megfelelő eszközök birtokában nem is olyan nagy kihívás, mint gondolnánk. Ha pedig a tökéletes csirkecomb projektet valamiféle közismert ízzel is össze kívánjuk kapcsolni, akkor végképp egy kellemes, izgalmas … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Recept, sous-vide (szuvid) | Címke: , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

SÜLT MALACLAPOCKA – bulgur és quinoa

A SÜLT MALAC, kétség sem férhet hozzá, valami olyasmi, amit ünnepinek tartunk. Szilveszterkor is ezért kerül az asztalra: szerencsét is hoz, mert előre túr, az újesztendő irányába, tartja a hiedelem. Ezt az állatot a csarnokban vásároltam, akkor, amikor a bárányvesét … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , | 2 hozzászólás

LIBAMÁJ, LIBAMELL – receptek

LIBAMÁJ FESZTIVÁL lesz május 20-22 között a Budai Vár Savoyai teraszán. Ebből az alkalomból érkezett libamáj és libamell, és ebből az alkalomból írtam néhány receptet, amit meg is főztem. Végül egy ebéd állt össze, frissen sütött kenyérrel, tokaji aszúban és … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , , | 3 hozzászólás

KACSAMELL – cukkinis bulgurral

A BULGUR JÓ. Elkészítése egyszerű, gyors, a rontás veszélye igen csekély. A búzatöret előételként, főételként, köretként, vagy akár még desszert alkatrészeként is megállja a helyét. Kiállta az évezredek próbáját is. A kacsamell ugyancsak nem igényel túl sok dicséretet. Gyorsan elkészíthető, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Recept | Címke: , , | 5 hozzászólás

WOKBAN SÜLT CSIRKESZÁRNYAK – bulgurral

A CSIRKESZÁRNYAK megfelelő előkészítéssel a legízletesebb húsrészek közé tartoznak. Megfelelő előkészítés alatt az ízületnél való három részre vágást, a pácolást, fűszerezést kell érteni. Kellően nagy mennyiségű csirkeszárny esetén a szárnyvégekből szép tiszta, s ízletes leves is főzhető.

Kategória: kína konyha, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , , | 2 hozzászólás

BOZA bulgurból és rizsből (török recept)

“BOZA ITALT a magyar források 1519-től kezdve, tehát már a hódoltság előtt említenek. Neve a században bozaser formában is felbukkan. Fogyasztását Oláh Miklós (1536) a „Kunság” vidékéhez köti, ahol a boza nevű italt „a kunok kölesből és vízből saját eljárásuk … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Recept, Török konyha | Címke: , , , , , , , | 6 hozzászólás