MAGYAR BORRÉGIÓK KONYHÁI – A borrégiók ízeiről

MAGYAR BORRÉGIÓK KONYHÁI – A borrégiók ízeiről

Szerző: | 2015/07/12 | bor, Bor és étel párosítás, magyar konyha

Grapes-colorsBORRÉGIÓK KONYHÁI – „A belső megfigyelő legtöbbször semmi különöset nem talál saját vidéke leggyakoribb alapételeiben, azok hiányát vagy eltérő formáját más táplálkozási szokások ismerete híján el sem tudja képzelni.” áll a Néprajzi Lexikonban, s ezzel a magunk mindennapi tapasztalata alapján is egyetérthetünk. A táplálkozásunkhoz kapcsolódó földrajzi felosztás is igen sokféle lehet, s mindegyik mögé kerülhet logikus és helytálló érvelés. Így aztán, eshet szó fél-országnyi méretű táplálkozási tájakról, termetes régiókról, méretes szub-régiókról, jól körülhatárolható kulturális, történelmi egységekről,

(tovább…)

AMBRUS LAJOS: Aszú, ürmös, siller

Szerző: | 2014/01/20 | Ambrus Lajos írásai, bor, Könyv

ASZÚ, ÜRMÖS, SILLER – Igazi kedvre való zsebkönyvet olvasgattam a minapában (miután megkaptam egyik szerzőjétől) – Mód László és Simon András fiatal szegedi néprajzosok (egyikük muzeológus is) pazar könyvecskéjét, a Vörös aszúk, ürmösök, sillerek című munkát. És a jelzős szerkezet használata nem valami elvtelen hajbók szüleménye, inkább magos hangon kidanolt

(tovább…)