Címke: béles

FLÓDNI – A flódni története, ahogy eddig még nem olvastad

FLÓDNI (FLADEN, FLADNI, FLUDEN) – A jól ismert és nagyra becsült történész és főrabbi, Raj Tamás (1940-2010) szavaival élve “Valamennyi purimi sütemény királynője azonban kétségkívül a flódni. Elkészítése rendkívüli gondosságot igényel. Az igazi flódni nem is hasonlít arra, amit flódni címén … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 4 hozzászólás

KALÁCSOK és BÉLESEK – príma paraszti sütemények

KALÁCS és BÉLES – A kalács a kenyér úri rokonsága, a gazdag testvér. Említése a 14. századtól fordul elő. A 19. században sokfelé már a kenyértől külön kemencében sütötték, ugyanott, ahol a kacsát, libát, kisebb húsokat. Kezdetben még töltelék nélküli … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha | Címke: , , , , , , | 1 hozzászólás