Címke: Bécs

KÁVÉ ÉS KONYAK – kávé, konyak, desszert harmóniák

KÁVÉ, KONYAK ÉS DESSZERT – „Mit csinál hát az igazi demokrata a régi Pesten, ha gyalogos sétáiban néha meg-megáll?Bemegy a kávéházba ama bizonyos pikoló kávé mellé, amely kávéscsészének a mindenkori asztalon való megjelenése: mutatta a pesti polgár életét, sorsát, politikai … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bor és étel párosítás, Gasztronómia történet | Címke: , , , , , , | 1 hozzászólás

TÁFELSPICC – A Bécsi Konyha és a tányérhús története

TAFELSPITZ (ejtsd: táfelspicc; magyar megfelelője: tányérhús) – A táfelspicc, vagyis a tányérhús mifelénk is jól ismert, az ínyencek körében pedig valósággal szent fogalom. Krúdy Gyulának a nagy gazdasági világválság (1933) alatt kelt sorai szerint „A tányérhús nem más, mint korán feltett … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, latin-amerikai konyha, olasz konyha, Osztrák konyha, Uncategorized | Címke: , , , , , , , , , , , , , , | 2 hozzászólás

BÉCSI KONYHA – pisztráng tésztával, spenóttal és kaviárral

A BÉCSI KONYHA az egyetlen, melyet nem egy országról, hanem egy városról neveztek el, ami igazán ügyes dolog a szememben. Bécs kíváncsi szakácsainak is köszönhetően, már a monarchia, a k.u.k. ideje alatt egyfajta fúziós konyhaként működött. A Bollito misto, a Tafelspitz kultikus magasságokba … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Osztrák konyha, Recept | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BÉCSI BORVIDÉK – Bécs város szőlői, borai

A BÉCSI BORVIDÉK kuriózum a nagyvilágban. Nincs még egy olyan főváros, ahol ilyen nagy területen fordulna elő szőlő. Pest-Budán is voltak hajdanán szőlők, nevezetes, jó borok, a Montmartre oldalán, Párizsban is láthatunk egy tenyérnyi szőlőbirtokot, és más fővárosokban is előfordul … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász | Címke: , , , , , | 2 hozzászólás