Címke: bárány

BUDDHA-BAR BUDAPEST – új étlap, új koktélok a Buddha Barban

BUDDHA-BAR – A Raymond Visan által megálmodott Buddha-Bar brand egyebek mellett a komplexitásával nyűgözi le az ínyenc közönséget. Mint írják: “A Buddha-Bar étlapja a csendes-óceáni térség változatos fogásait kínálja mesterien párosítva a minőségi hozzávalókat és fűszereket, valamint a kínai, japán, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ázsiai konyha, Éttererm | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

LABEL ROUGE BÁRÁNYOK – a francia-spanyol határon

LABEL ROUGE BÁRÁNYOK – A Pireneusok Délnyugat-Európa magashegysége. Legmagasabb csúcsa, az Aneto 3404 méter. Ez a hegység választja el egymástól Spanyolországot és Franciaországot, az Ibériai-félszigetet és a kontinentális Európát. Hosszúsága a Vizcayai-öböltől a Földközi-tengerig 491 kilométer. Innen, a legmagasabbra nyúló … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Francia konyha, nemzetközi konyha, Spanyol konyha | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

TAVASZI ÉTELEK – 41 ismert vendéglős, borász, séf kedvenc ételei

TAVASZI ÉTELEK – „Az élet és az étel csak tavaszkor ér valamit, amikor az ember azt hiszi, hogy ő találta meg az első sóskát a kertben, amikor azt gondolja, hogy egyedül van a világon, akire rábízatott az élet végigélése. Amikor … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

TAVASZI ÉTELEK – Krúdy, Mikszáth, Jókai tavaszi kedvencei

Az északi féltekén a meteorológiai tavasz március elsejétől május végéig, három hónapig tart. A csillagászati tavasz a tavaszi napéjegyenlőségtől a nyári napfordulóig tart, tehát hozzávetőleg március 21. és június 21. közé esik, s percre pontosan kiszámítható. Ezért is tudjuk, hogy … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

TUDOMÁNYOS GRILLEZÉS – A húsok belső hőmérséklete

HÚSSÜTÉS, BELSŐ HŐMÉRSÉKLET – Ahogy a főzésnél általában, úgy a hússütésnél is a hőmérséklet a kulcsfontosságú elem. A hús sütöttsége és a belső hőmérsékleti értékek közötti összefüggést az alábbi táblázat mutatja. A táblázatban a hús típusa, és a kívánt sütöttség … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Molekuláris gasztronómia, Népszerű tudomány | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

HÚSVÉTI ÉTELEK – húsvéti sonka, tojás, bárány, nyúl (videó)

Kategória: magyar konyha, ünnep, Videó | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

ÉDES RIZS (MUHAMMAR) – halhoz, bárányhoz

A MUHAMMAR rózsavízzel (eau de rose), sáfránnyal (safran) ízesített vajas, édes rizs (riz sucré salé au ghee). Ami eben a rizsben számomra igazán meglepő, az nem más, mint hogy halhoz és bárányhoz szervírozzák a Perzsa-öböl országaiban, különösen a gyöngyhalászatáról, a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Arab konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , | 3 hozzászólás

BÁRÁNYCSÜLÖK – vargányás tortellivel

AUSZTRIÁBAN vettem két szelet báránycsülköt (Lammkeule), úgy 1-1,5 cm vastagot, amilyen volt. A vargányás tortelli is onnan származott, aztán úgy gondoltam, hogy a kettő remek kombinációja lesz az ebéd. Egyébként is kedvelem a tészta, hús párosításokat, s ez ráadásul gyorsan … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Osztrák konyha, Recept, ünnep | Címke: , , , , | 5 hozzászólás

BIRKAFEJ – tárkonyos birkafej leves

A BIRKAFEJ sokak számára szokatlan és bizarr, ám elegendő lenne a sertésfejre gondolnunk, amely már nem vált ki hasonló érzéseket, s rájönnénk, csupán arról van szó, hogy birkafej, vagy a bárányfej sokkal ritkábban fordul elő az alapanyagaink között, mint a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , , | 5 hozzászólás

HÚSVÉTI BÁRÁNY

A TERMÉKENYSÉG, A SZÜLETÉS, az újjászületés szimbólumaként a tojás a húsvétnak is fontos tartozékává vált. A Húsvét ősi szimbólumokat elevenít fel a konyhában szerte a világban. A kulics, a sonkapácolás titkai, a húsvéti sonka főzésének praktikái, egy bibliai kort idéző húsvéti menü, a húsvéti rozmaringos bárány, Elvis és … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: ünnep | Címke: , , | 3 hozzászólás

DEMOGRÁFIÁÉRT felelős miniszterek vacsorája – eu 2011.hu

A DEMOGRÁFIÁÉRT és családpolitikáért felelős miniszterek díszvacsoráját március harmincegyedikén, csütörtök este a Szépművészeti Múzeumban tartották. A demográfia az emberi népesség statisztikai adatait elemtő tudomány. A szó a görög nép (démosz) és a leírás (graphia) szavakból ered. Ez a tudomány elemzi … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, EU Elnökség 2011, eu2011 | Címke: , , , , , , , , , , , , , | 9 hozzászólás

HÚSVÉTI BÁRÁNY – kuszkusszal, rozmaringgal

A ROZMARINGOS BÁRÁNY egyike a legjobb ételeknek. Gyorsan elkészül, ízletes, elrontani sem könnyen lehet, látványos, könnyű, s még sok szépet el lehetne róla mondani. Serpenyőben sütjük, frissen szedett rozmaring ágakkal együtt, s ha elkészült, akár fűszervajat is olvaszthatunk rá, de … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Arab konyha, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , | 8 hozzászólás

HÚSVÉT – Ősi szimbólumok a konyhában

„És monda Mózes a népnek: Megemlékezzél e napról, melyen kijöttetek Egyiptomból a szolgálatnak házából; mert hatalmas kézzel hozott ki onnan titeket az Úr; ezért ne egyetek kovászost.” (2 Móz. 13,3 Károli Gáspár fordítása)

Kategória: Recept, ünnep | Címke: , , , , , , , , | 6 hozzászólás