GRÖNLANDI BÁLNA – a bálnapörkölt receptje

Szerző: | 2012/03/16 | nemzetközi konyha, Recept

Gröndlandi bálna darabolásaA GRÖNLANDI BÁLNA (Balaena mysticetus) régóta szerepel már Alaszka őslakóinak étrendjén. Lehet ugyan kárhoztatni őket, azonban aligha várhatjuk el tőlük, hogy búzát termesszenek, narancsfákat ültessenek és a bálnazsír helyett inkább az alaszkai olajfák extra szűz olívaolajával főzzenek. Ők a tökéletes húsevők, vagy legalábbis valamikor még azok voltak. Időnként elejthetnek egy-egy bálnát, ami érthetően nagy eseménynek számít.

(tovább…)

2.) Tészta, kenyér dicsérete: macesz, injera

Szerző: | 2009/01/03 | Gasztronómia történet, Recept, Regionális konyha, Történelem

A KENYÉR alapvető ételünk és egyike a legkomplexebbeknek is.  Több mint egy étel, amit a magyar nyelv közel kétszáz kenyérrel kapcsolatos közmondása, szólása is jelez. Kenyér annyiféle van, hogy igazán nehéz lajstromba venni őket, miközben teljesen természetes módon igen hasonlítanak is egymásra. Ebben az írásban és a következő folytatásokban, a receptek útmutatása alapján egy kulináris kalandtúrán vehetünk részt.

(tovább…)