Címke: Ausztria

A MONARCHIA SÖRTÉRKÉPE

A MONARCHIA SÖRTÉRKÉPE – A Monarchia nyugati felének, beleértve a mai Ausztriát, de nem ide számítva, Csehországot, Galíciát, Dalmáciát és Szlovéniát, alkoholfogyasztása nemzetközi összehasonlításban közepesnek volt mondható. 1881 és 1910 között az osztrák fogyasztás tiszta alkoholban számítva 11 liter körül … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, Sör | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

DISZNÓVÁGÁS AUSZTRIÁBAN – meglepő orjára bontás (+18)

A DISZNÓVÁGÁSNAK a Kárpát-medencében mindjárt két fő bontási módozata is akad: az orjára- és a karajra bontás. Ez utóbbi még tovább osztható a rémfa (rénfa) nélküli magyar és rémfát használó sváb technikára. A magyar paraszti udvarokban a 20. század elejéig még kizárólagos … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Osztrák konyha | Címke: , , , , , , , , | 12 hozzászólás

TINTAHAL A HEGYEN – Pizzeria di Silvano (Murau)

A TINTAHAL, tudja öreg, s fiatal, mintahal. Emellett, mint az a fejlábúak között már régi jó szokás, akad tintája is, amit rizs (Risotto al Nero di Seppia), vagy akár tészta festésére is használhatunk (de a konyharuhánkat is összemaszatolhatjuk vele). Bár … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Osztrák konyha | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

A HÚSLEVES TITKA – a jó hús

A JÓ HÚSLEVES, hasonlóan néhány más ételhez, mint amilyenek a tojásból készült ételek (lágy tojás, tojásrántotta) is, számomra megunhatatlan. Gyakorta és régóta főzök már húsból készült leveseket, ahogy persze sokan mások is. Volt, amikor jobban tetsző lett, volt, amikor kevésbé, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, olasz konyha, Osztrák konyha | Címke: , , , , | 8 hozzászólás

ARANYDURBINCS – avagy Ausztria is változik

AZ ARANYDURBINCS (Sparus aurata L. 1758) ahogy azt már sokan tudják, a francia dorade royale, vagy a német Goldbrasse, az angol gilt-head (sea) bream magyar neve. Nevezik még doradanak is. Átlagos mérete 35 cm, azonban akár 70 centiméteresre is megnőhet, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Válság, Vélemény | Címke: , , , , , | 7 hozzászólás