Címke: angolna

HALLEVES ANGOLNÁBÓL – angol angolna halleves

HALLEVES sokféleképpen készíthető, s majd’mind jó is. A következő változat általános betekintést enged abba a könnyed, zöldséges, halas világba, amit a bouillabaisse (ejtsd: bujabessz) jelent, Marseailles-ben, vagy akár New Orleans városában, ahol egy korai 19. századi változat is fennmaradt. Keith Floyd … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Francia konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , | 1 hozzászólás

AZ ELHÍZÁS – és az utolsó vacsora

AMENNYIBEN – hitünk szerint – a művészet képes a valóság leképezésére, az elmúlt évezred utolsó vacsorákat ábrázoló képei érdekes összefüggéseket tárhatnak fel. Ezen az úton haladva, egy hosszabb történelmi periódus azonos témájú festményeinek vizsgálata objektívnek tekinthető eredményeket adhat. Nos, ezt … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , | 2 hozzászólás

A LEGJOBB ANGOLNA – reneszánsz recepttel

LEONARDO (di ser Piero) da VINCI Az utolsó vacsora (L’Ultima Cena) című világhírű festményén három nagy tál is látható. A Jézus előtti tál üres, azonban Jézustól jobbra és balra, András és Máté előtt a tál már púpozva van étellel. A … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, olasz konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 6 hozzászólás

HALÁSZLÉ (1) – istenek, vallások, korok, böjtök

A GASZTRONÓMIA leginkább két tényező, a földrajz és a történelem összjátékának eredménye. Ezek a kulcselemek határozzák meg, hogy milyen növények és állatok fordulnak elő, milyen tartósítási eljárásokat alkalmaznak, és az ízek, illatok, zamatok, textúrák és technológiák milyen mintázata lesz jellemző … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Arab konyha, magyar konyha, Történelem, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!