SZŐLŐ- ÉS BORGAZDASÁGI SZAKMÉRNÖK – képzés indul

SZAKMÉRNÖK KÉPZÉS – Szőlő- és borgazdasági szakmérnök és szaktanácsadó oktatás indul 2017 szeptemberében a SZIE Budapesti Campusán. A szak (ezen belül szakmérnök, illetve szaktanácsadó szakirány) a szőlőtermesztés és borászat iránt érdeklődő, illetve ezen a területén dolgozó főiskolai és egyetemi végzettséggel rendelkezők szakmai továbbképzését szolgálja. A képzés célja: a hallgatók megismerik a szőlőtermesztés és borászat korszerű technológiáit és elsajátítják a

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , , , | 1 hozzászólás

BOGRÁCS, KATLAN, ÜST, FAZÉK – Főzz a szabadban!

BOGRÁCSOZÁS – A tűz fölé állítható, vagy akasztható főzőedény leggyakoribb elnevezése: bogrács, katlan, üst, vagy fazék. Ezek az elnevezések aztán, az edény mérete, jellegzetes alakja, anyaga, vagy éppen rendeltetése szerint, tájegységenként is sokféleképpen változhatnak. Miközben a bográcsokban minden megfőzhető, megsüthető, ami egy konyhai tűzhelyen is, leginkább

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

SUPERFOODS – CSODANÖVÉNYEK, SZUPER GYÜMÖLCSÖK

SUPERFOODS – Az angol „superfoods” (szuper élelmiszerek) a Japánból a 80’-as években elterjedt funkcionális élelmiszer (functional food) fogalom része. Ebbe a fogalmi kategóriába olyan élelmiszerek tartoznak, amelyek valamilyen hozzáadott egészségvédő, vagy betegség-megelőző tulajdonsággal, funkcióval rendelkeznek. A fogalom első felbukkanása a 2003-ban megjelent „SuperFoods Rx” című bestseller kiadványhoz kötődik. A ma is népszerű és megrendelhető kiadvány alcíme: „Tizennégy élelmiszer, amely

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Furcsa ételek, Fűszerek, nemzetközi konyha | Címke: , , , , | 1 hozzászólás

FELVIDÉKI BORÁSZOK A PESTI VIGADÓBAN – 2017. május 19.

FELVIDÉKI BORÁSZOK – a Pesti Vigadóban, hazai vendégborászokkal. Az idei tavasz egyik legizgalmasabb és legérdekesebb boros eseménye lesz 2017. május 19-én, pénteken, a Pesti Vigadóban. A határon túli magyar borászokat bemutató rendezvénysorozat idei első állomása egy különleges mesterkurzust és izgalmas sétálókóstolót foglal magába Felvidéki Borászok a Pesti Vigadóban 2017 címmel. A Felvidék egészét korábban soha nem látott mértékben lefedve, 13 település képviseletében 15 borászat

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

MÁJUS 6 – A meztelenül kertészkedés világnapja!

MEZTELENÜL KERTÉSZKEDÉS – Én, mint a Haller-terasz kertésze, persze, hogy felkaptam a fejem arra a hírre, hogy immár a meztelenül kertészkedésnek is van világnapja, mégpedig május 6. Mindenkinek nagyszerű, egészséges, szabadban eltöltött meztelenül kertészkedést kívánok szombaton, 2017. május 6-án, a meztelenül kertészkedés világnapján!

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Konyhai trükkök | Címke: , , , , | 12 hozzászólás

BALATON KONZÍLIUM 2017/1 – veszélyeztetett balatoni értékek

BALATON KONZÍLIUM 2017 –  Büntetendő is lehet a mezőgazdasági területtel való visszaélés! A Csopaki Kódex, a Balatoni Kör, a Rizling Generáció és az Északipart Magazin egész éven át tartó beszélgetés- és vitasorozatot indított a Balaton veszélyeztetett értékeinek védelmében. A résztvevők az érintettek – borászok, vendéglátók, szakmai szervezetek és önkormányzatok képviselői, jogalkotók. A szervezők szerint itt az idő cselekedni, mert stratégia és ennek megfelelő szabályozás híján az egyre

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Balaton, bor, borász | Címke: , , , , , , | 1 hozzászólás

EGYTŐRŐL – Már kóstolható a borbárok közös bora!

EGYTŐRŐL Piacon a borbárok közös bora! Tovább pörög a hazai borbárok projektje – az Egytőről nevet viselő kezdeményezés célja a Kárpát-medencei szőlőfajták és a kulturált borfogyasztás népszerűsítése. A tagok közös bora elkészült, és a projektben részt vevő borbárokban már kóstolható. Elkészült a tavaly év végi kezdeményezés, az Egytőről-projekt első, közös bora, amely a Doblo Wine & Bart, a 0,75 bistrót, a Palackot, az Andante Borpatikát, a Köz’Pontot, az ETAP

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

MÍTOSZ MARKETING – egy új fogalom születése és hasznai

MÍTOSZ-MARKETING – A fantasy irodalmi műfaj egyik elindítója, a Gyűrűk ura, a megjelenésétől számított hat évtized alatt százmillió példányban kelt el. Az ugyancsak fantasy Harry Potter sorozatból négyszázötven millió fogyott. Az okokat kutatva kirajzolódik, hogy a siker mögött nem csupán az írók, Tolkien és Rowling tehetsége, hanem legalább annyira az emberiség csillapíthatatlan vonzalma áll minden iránt, ami mítosz, ami túl van a szánalmasan unalmasnak és szürkének tartott hétköznapi valóságon.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: FOOD & WINE, Népszerű tudomány | Címke: , , , , , , | 1 hozzászólás

GOURMET FESZTIVÁL – 2017. május 18-21., Millenáris Park

GOURMET FESZTIVÁL 2017 – A magyar gasztro-kultúra legmenőbb fesztiválja idén már túllép az ország határain és a legkiválóbb hazai éttermek mellett a régió legjobbjait is bemutatja. Hogy mást ne mondjunk, itt lesz a nemrégiben a világ legjobb női séfjének választott Ana Roš, a szlovén Hiša Franko étterem séfasszonya. Az OTP Bank Gourmet Fesztivál május 18-21. között a megszokott helyre, a Millenáris Parkba csalogatja a kulináris kalandorokat, ahol a rendkívül sokszínű étel- és italkínálat

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fesztivál | Címke: , , | 1 hozzászólás

BUDAPESTI TAVASZI VÁSÁR – 2017. április 30-ig (programok)

BUDAPESTI TAVASZI VÁSÁR 2017 – Utolsó hetéhez érkezett a Budapesti Tavaszi Fesztiválhoz kötődő Budapesti Tavaszi Vásár a Vörösmarty téren. A vásár a kedvezőtlen időjárás ellenére is jól érzékelhető sikert aratott a vendégek körében és tovább erősítette a Budapest brand-et. A korábbi évek kritikáiból is tanulva, saját meggyőződésből, a tér vendéglátósai fokozott figyelmet

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fesztivál | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

BUDAPESTI TAVASZI VÁSÁR – karcagi birkapörkölt és sokác bab (képek)

BIRKAPÖRKÖLT, SOKÁC BAB – A már csak egy hétig, április végéig tartó Budapesti Tavaszi Vásár (Budapest Spring Fair) idén is számos programmal várta az előző évekhez hasonlóan, nagyobbrészt külföldi látogatóit. Mindemellett a hazai közönség is észrevehetően nagyobb érdeklődést mutat a Budapesti Tavaszi Vásár iránt, mint korábban, s teszi ezt a szeszélyes és barátságtalan áprilisi időjárás ellenére is. Mint az a Budapesti Tavaszi Vásár nyitó sajtótájékoztatóján, a Pesti Vigadó Étteremben is elhangzott, a téren

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fesztivál | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

FŰSZEREK – rozmaring, szegfűbors, tárkony, turbolya, zsálya

FŰSZEREK – A fűszerek használatának célja az alapanyagok ízének gazdagítása, kiemelése, egyes ízek elfedése, a zamatok összhangba rendezése. A fűszerezés történhet a sütés-főzés előtt (pácolás), közben, illetve tálaláskor. A harmonizáló fűszerek megválasztása a hagyományon túl, döntően a felhasznált alapanyagoktól, a hőkezelés módjától, intenzitásától és időtartamától, valamint az elérni kívánt ízektől függ. A fűszereket kulináris jóságuk miatt tartják már hosszú évszázadok óta az ételkészítés lelkének, a szakács örömének.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fűszerek, magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

FŰSZEREK – kakukkfű, lestyán, majoránna, oregánó

FŰSZEREK – A fűszerek használatának célja az alapanyagok ízének gazdagítása, kiemelése, egyes ízek elfedése, a zamatok összhangba rendezése. A fűszerezés történhet a sütés-főzés előtt (pácolás), közben, illetve tálaláskor. A harmonizáló fűszerek megválasztása a hagyományon túl, döntően a felhasznált alapanyagoktól, a hőkezelés módjától, intenzitásától és időtartamától, valamint az elérni kívánt ízektől függ. A fűszereket kulináris jóságuk miatt tartják már hosszú évszázadok óta az ételkészítés lelkének, a szakács örömének.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fűszerek, magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

FŰSZEREK – Cayenne bors, kömény, gyömbér, kapor

FŰSZEREK – A fűszerek használatának célja az alapanyagok ízének gazdagítása, kiemelése, egyes ízek elfedése, a zamatok összhangba rendezése. A fűszerezés történhet a sütés-főzés előtt (pácolás), közben, illetve tálaláskor. A harmonizáló fűszerek megválasztása a hagyományon túl, döntően a felhasznált alapanyagoktól, a hőkezelés módjától, intenzitásától és időtartamától, valamint az elérni kívánt ízektől függ. A fűszereket kulináris jóságuk miatt tartják már hosszú évszázadok óta az ételkészítés lelkének, a szakács örömének.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fűszerek, Konyhai trükkök, magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

GAULT&MILLAU MAGYARORSZÁG – lemondott Molnár B. Tamás

GAULT & MILLAU (gomijó) 2018 – “Tisztelt Szerkesztőség! Engedje meg, hogy csatoltan megküldjük a Gault&Millau kalauzzal kapcsolatos változásokról szóló sajtó összefoglalónkat.” – állt a levélben, majd a csatolmány szerint 2017 tavaszától jelenlegi formájában megszűnik a Gault&Millau Magyarország gasztronómiai kalauz és 2017 telén kibővült, regionális formában jelenik meg Gault&Millau Central Europe Restaurant Guide címen. A szervezeti átalakulással egyidőben Molnár B. Tamás lemondott a főszerkesztői

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: étteremkritika, Éttererm, magyar konyha | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!