ALNÖ – svéd sziget, magyar lelkész

Szerző: Csíki Sándor - 2012. május 01.

MÁTIS ANDRÁS küldött levelet Svédországból. Ő az, aki többek között a svéd Szentiván éjről (Midsommer) számolt be a Food&Wine olvasóinak. Mostani levele a svéd egyház lelkészévé szenteléséről tudatott. Így ír: “Örömmel tudatom Veletek, hogy csaknem 2 és fél év “svédülés” (nyelv, nép, ország, egyház ismerkedése, gyakorlatok és vizsgák) után április 30-án befejezve 3 hónapos lelkészi gyakorlatomat Alnö gyülekezetében, itteni esperesünk Ann-Marie Larsson javaslatára az

Folytatódik…. →

Kategória: Hírek | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

ZÖLDBORSÓLEVES – körtével, egzotikus fűszerekkel

Szerző: Csíki Sándor - 2012. április 29.

A ZÖLDBORSÓLEVES, különösképpen a nagy becsben álló tavaszi zöldborsóleves, aztán a frissen fejtett zöldborsóból készülő zöldborsóleves, no, de a fagyasztott zöldborsóból készülő zöldborsóleves is nagyra becsült eledel. Szeretjük és hagyománya van, már csak azért is, mert zöldborsót már legalább hétezer esztendeje termesztenek és fogyasztanak. A középkori Európában is mindenütt elterjedt.

Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , | 4 hozzászólás

GÉNBANK – az utolsó ítélet pincéi

Szerző: Csíki Sándor - 2012. április 28.

GÉNBANK – szerte a világon mintegy 1400 létezik belőle. Közülük a legambiciózusabb minden bizonnyal az északi sarktól ezerszáz kilométerre, a Norvégiához tartozó Spitzbergák sziget homokkő hegységének örökké fagyott permafrost földjébe mélyített mag-bunker, a Svalbard Global Seed Vault. A “végítélet napjának pincéje” névvel is illetett létesítmény mintegy 4,5 millió féle mag tárolására alkalmas.

Folytatódik…. →

Kategória: nemzetközi konyha, Népszerű tudomány | Címke: , , , , | 1 hozzászólás

GAULT & MILLAU – Étteremkalauz 2012

Szerző: Csíki Sándor - 2012. április 26.

GAULT&MILLAU [ejtsd: gó-mijó, vagy, ha az ést is ejtjük a két név között: gó-é-mijó]. Érdemes megjegyezni a Gault & Millau Étteremkalauz nevét, mert 2012-ben már Magyarország is széleskörű értékelésre talált benne. 329 tesztelt étterem, 110 értékelt borászat, 407 szálloda. Az éttermeket, mint az már sokak számára ismert, 1 és 20 pont között értékelik, azzal, hogy az 1-7 pont közöttieket T jelzi. Ezeket az éttermek kár is megnevezni. 8-9 pontot kaphatnak azok, amelyek munkája esetenként már túlmutat a napi rutinon. 10-12 pontos az az étterem, amely már erényekkel is bír és ahol esélyünk akad egy jó étkezésre. 13-14 pontos (egy szakácssapka) az az étterem, ahol a konyha már egyértelműen jó, és megbízható teljesítményt nyújt.

Folytatódik…. →

Kategória: Gasztronómia történet, Hírek, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

G-PONT – Felfedezték a G-pontot?

Szerző: Csíki Sándor - 2012. április 26.

A G-PONT ANATÓMIÁJA, ki gondolta volna, mindeddig nem volt magától értetődő dolog még az orvosok körében sem. Most azonban Adam Ostrzenski, M.D., Ph.D., Dr. Hab. (Institute of Gynecology, St. Petersburg, Forida) fényt derített a mindenkit érintő titokra. Ostrzenski a The Journal of Sexual Medicine 2012 májusi számában számol majd be a kutatásairól, azonban a cikk már tegnap (május 25.) megjelent on-line változatban.

Folytatódik…. →

Kategória: Népszerű tudomány | Címke: , , | 3 hozzászólás

TABUK ÉS TILALMAK – az ételek központi szerepe

Szerző: Csíki Sándor - 2012. április 25.

„MINDEN ÉTELNEK és minden embernek más és más íze van bizonyos életkorban. Én például most kezdem szeretni a tejfeles sóskamártást, amikor annyi mindent tapasztaltam, részint hivatali állásomnál, részint tapasztalataimnál fogva. Az élet és az étel csak tavaszkor ér valamit, amikor az ember azt hiszi, hogy ő találta meg az első sóskát a kertben, amikor azt gondolja, hogy egyedül van a világon, akire rábízatott az élet végigélése.” (Krúdy Gyula)

Folytatódik…. →

Kategória: Gasztronómia történet, Népszerű tudomány | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

STIFOLDER VERSENY – The Best of Stifi (Villány, 2012)

Szerző: Csíki Sándor - 2012. április 23.

STIFOLDER VERSENY Villányban (The Best of Stifi).  ”Kié lesz 2012-ben a Villányi Borvidék legjobb stifoldere? Kiderül 2012. április 29-én, a BorZsongáson a Gere Gasztro Borudvarban megrendezett nyilvános Villányi Stifolder versenyen. Ismerkedjen meg a fergeteges villányi szalámik büszke készítőivel, kóstoljon, és szavazzon a legjobbra. A szavazók között értékes nyereményeket sorsolunk ki.

Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , | 4 hozzászólás

ROSALIA – Magyar Rosé Mustra (Larus, 2012. május 4-6.)

Szerző: Csíki Sándor - 2012. április 23.

ÉPPEN ROSÉ BORT töltöttem a poharamba, leültem a gépem elé, megnyitottam a leveleimet, olvasni kezdtem az egyiket, s láss csodát, a Magyar Szőlő- és Borkultúra Nonprofit Kft. frissen érkezett levelében, a kitöltött borra rímelve éppen emígy írtak… “Már évek óta kérdezik tőlünk borkedvelők, újságírók, partnerek és barátok, hogy miért nem szervezünk tavasszal is egy olyan Borfesztivált, amit a Várban szoktunk megrendezni. Idén úgy gondoltuk, hogy belevágunk.

Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

AZ EMBERI TEST – legnagyobb része oxigén

Szerző: Csíki Sándor - 2012. április 23.

AZ EMBERI TEST atomjainak összetétele akár még egy gasztroblognak is természetes témája lehet. Már csak azért is, mert az eredmény meglepőbb annál, mint amit elsőre is gondolhatnánk, vagy egy kérdésre válaszolva mondanánk. A szén, hidrogén, oxigén, nitrogén (‘CHON’), s más atomok közül akad egy, az oxigén (O), melynek össztömege az emberi testben messze felülmúlja az összes többi atom össztömegét.

Folytatódik…. →

Kategória: Népszerű tudomány | Címke: , | Szóljon hozzá most!

MVI – Csapody Balázsnál (Kistücsök, Balatonszemes)

Szerző: Csíki Sándor - 2012. április 22.

AZ MVI a Magyar Vendéglátók Ipartestülete (érdemes megjegyezni), a vendéglátó munkaadók érdekvédelmi szervezete. “Ipartestület”, ahogy a nevében is áll. Amúgy éppen 150 évvel ezelőtt, az 1872. VIII. törvénycikkbe foglalt Ipartörvény volt az, amely előírta a céhrendszer megszüntetését és az Ipartársulatok létrehozását. Van tehát Magyar Vendéglátók Ipartestülete is, még ha a nagyközönség ezekben a dolgokban tájékozatlanabb nagyobb része erről kevéssé is hallott.

Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , | 1 hozzászólás