zsidó konyha kategória bejegyzései

HALÁLOS FALÁNKSÁG – a nagy zabálás százada

Szerző: Csíki Sándor - 2011. február 05.

TÖMEGÉVEL bombáznak bennünket tanácsaikkal a legkülönbözőbb diéták kitalálói (kiagyalói), miközben a Willendorfi Vénuszhoz hasonló elhízottság magyarázata voltaképpen igen egyszerű: a szervezet energia-felvétele meghaladja az energia-fogyasztását. A különbségként jelentkező többlet pedig leginkább nagy energiájú zsírok formájában raktározódva várja azt az időt, … Folytatódik…. →

Kategória: nemzetközi konyha, olasz konyha, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

BEJGLI TÖRTÉNELEM – bejgli Érdről

Szerző: Csíki Sándor - 2010. december 21.

ITT A BEJGLI szezon, itt van újra. Tavaly már volt szerencsém karácsony közeledtével Pataki János érdi cukrász bejglijeit kóstolni. Nos, karácsony ismét csak közeledik, s mi ismét együtt zsűriztünk, s én ismét előhozakodtam a bejglivel, mire ő ismét csak azt … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, zsidó konyha | Címke: , , , , , | 6 hozzászólás

SÓLET – és túrófánk (recept)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. november 27.

A SÓLET már volt témája írásomnak. Remekül sikerült az előző is, annak idején. Ez a legújabb, legfrissebb élmény azonban már egy másik, egy új sólet élménye – marhaszeggyel, füstölt libamellel, s a babbal héjában együtt főtt tojással. Ahogy kell. Hosszú … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, Recept, zsidó konyha | Címke: , , , , , | 7 hozzászólás

HA VASÁRNAP – akkor rántott hús

Szerző: Csíki Sándor - 2010. október 03.

HA VASÁRNAP, AKKOR rántott hús. Generációk számára a vasárnap egyet jelentett (s sokaknak egyet jelent ma is) a jobb ételek asztalra kerülésével. A jobb ételek a világnak ezen a részén a húst jelentik. Ha vasárnap, akkor  a húslevest, s a … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, olasz konyha, Történelem, zsidó konyha | Címke: , , , | 4 hozzászólás

ZSIDÓ NYÁRI FESZTIVÁL 2010

Szerző: Csíki Sándor - 2010. augusztus 08.

SÚLYOS SZÁRAZSÁG következtében nagy ínség fenyeget. A rabbi azonnal böjtöt parancsol. A szomszéd falu rabbija azonban nagy lakomát rendez. – Hadd lássak odafent, hogy mi enni is szoktunk – magyarázza a híveinek. – Ha folyton csak böjtölnénk, még azt hihetnék … Folytatódik…. →

Kategória: Fesztivál, Hírek, zsidó konyha | Címke: , | 2 hozzászólás

PASTRAMI (New York) – a deliktől az orgazmusig

Szerző: Csíki Sándor - 2010. március 03.

A PASTRAMI New York egyik étel szimbóluma, ahogy a déli New Orleans emblematikus étele a Po’Boy szendvics. A knish már képes volt kultikus helyeket kialakítani magának, ahogy a pastrami esetében sincs másként. Akárcsak a knish esetében, a pastraminál sincs közmegegyezés. … Folytatódik…. →

Kategória: Amerikai konyha, nemzetközi konyha, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , , , , | 3 hozzászólás

SÓLET

Szerző: Csíki Sándor - 2010. január 06.

A SÓLET az az étel, amit nem tudok megunni, hasonlóan a tojáshoz, no de egy jó sólethez főtt tojás is dukál, így aztán már körbe is értem. Szeretem a sóletet, ezért aztán amikor azt hallottam, hogy Bauer Éva, az Interpress … Folytatódik…. →

Kategória: Recept, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , , , , | 10 hozzászólás

Szarvasgombás maceszgombóc (recept)

Szerző: Csíki Sándor - 2009. október 27.

A MACESZ a keletlen lepénykenyerek nagy családjába tartozik, akárcsak az indiai chapati, az örmény lavash, a skót bannock, vagy a mexikói tortilla. Az európai népek többségénél a Húsvét szó a zsidó húsvét, a Pészah alatt fogyasztott kovásztalan kenyérre, a pászkára, … Folytatódik…. →

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, zsidó konyha | Címke: , , , | 5 hozzászólás

KNISH (Shimmel & Gabay)

Szerző: Csíki Sándor - 2009. október 21.

A KELET – EURÓPAI (askenázi) zsidó konyha kedvelt étele a hússal, sajttal, burgonyával, hagymával, vagy kásával, savanyú káposztával, és az újabb időkben spenóttal, s mással töltött, sütőben, vagy zsiradékban sült krumplis gombóc. A knish. Ez az étel az orosz pirozskival, … Folytatódik…. →

Kategória: Amerikai konyha, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

STETL – Kisvárosi Zsidó Napok (Tokaj-Hegyalja)

Szerző: Csíki Sándor - 2009. október 13.

KISVÁROSI (“STETL”) ZSIDÓ NAPOKAT tartanak Tokajban és környékén október 23. és 25. között. A háromnapos rendezvény a zsidó vallás, kultúra, gasztronómia és életmód szinte valamennyi területét felölelni. A mottóul választott sorok így szólnak: “Az első a siratás, ezen már túl vagyunk./ A … Folytatódik…. →

Kategória: Fesztivál, zsidó konyha | Címke: | 1 hozzászólás