Vélemény kategória bejegyzései

ROVAROKAT FOGUNK ENNI? – Egyelőre nem! (videó)

Kategória: Vélemény, Videó | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

A MINŐSÉG FORRADALMI KIÁLTVÁNYA – még várat magára

A MINŐSÉG FORRADALMA:  A minőségről és a  forradalomról is gyakran hallhatunk, s nem véletlenül. A minőséggel a mindennapokban valaminek a jóságát mérjük, ám, ami mindebben a szellemi teljesítményekre vonatkoztatva az igazi csapda, hogy a minőség, itt, praktikusan nem más, mint … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, Vélemény | Címke: , , , , , , | 1 hozzászólás

A HÜLYESÉG KORA – a klímaváltozásról, migrációról

Kategória: Vélemény, Videó | Címke: , | Szóljon hozzá most!

MIÉRT ESZIK A MAGYAR? – “Nem tudunk mit csinálni, eszünk!”

Kategória: magyar konyha, Vélemény, Videó | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

ILLÉS-BÁCSI CUKRÁSZDÁJA – Kicsi, abszurd, de a miénk!

ILLÉS BÁCSI CUKRÁSZDÁJA – Barna Illés (78) Gödöllő és Máriabesnyő között, az út mellett álló, erősen megkopott cukrászdája napok alatt “országos hírű” lett. Azok, akik eddig még csak nem is hallottak róla, mint én, megtudhatták hogy valójában már eddig is … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Vélemény | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

MENNYIRE MEGBÍZHATÓAK A RECEPTEK? – internet és recept

 

Kategória: Vélemény, Videó | Címke: , , | 2 hozzászólás

HÁNY ÉTELT ISMERSZ ÉS ESZEL? – Meg tudsz főzni 5 ételt?

HÁNY ÉTELT ISMERSZ? – Egy legutóbbi angliai vizsgálatból igen érdekes dolgok derültek ki, bár, aki a hazai gasztronómiai közállapotokat kicsit is közelebbről ismeri, azt talán nem lepi meg a lesújtó eredmény. Évtizedek óta ismert, hogy, miközben a főzőműsorok népszerűsége töretlen, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: étteremkritika, magyar konyha, nemzetközi konyha, Recept, Vélemény | 1 hozzászólás

FAGYLALT TESZT – Nagy áruházi vaníliafagylalt teszt, 2015

Kategória: Teszt, Vélemény | Címke: , , , , , , , , , | 4 hozzászólás

AMBRUS LAJOS: A sajtokrúl (és a magyar sajtkultúráról)

MAGYAR SAJTKULTÚRA – Olvasom egy barátom írását arról, vajon „miért nincs magyar sajtkultúra”? És a címben meg is adja a választ: „Mert sose volt!” Nono, azért hátrébb az agarakkal! – Krúdy atyánk még egy-két gyomornovellával is válaszolhatna. Nála az ideális vendég egy … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai, Gasztronómia történet, Vélemény | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

EGY FORRADALOM EPIGONJAI – A szörp-forradalom végnapjai

SZÖRP EPIGONOK – Kit nevezünk epigonnak? Az epigon utánzó: “Nagy alkotó egyéniség vagy jelentős irányzat eredetiséggel nem rendelkező utánzója, aki gyakran csak a külsődleges jellegzetességeket másolja.” Az epigon, “az elődök nagyságáig felemelkedni képtelen, csak a hagyományokat folytató tehetségtelen utód”.

Kategória: magyar konyha, Vélemény | Címke: , , , , , , | 1 hozzászólás

MARGARIN – Margarint vagy vajat együnk?

MARGARIN – A közelmúltban meghívást kaptam a Corvinus Egyetemre, ahol az egyik nagy margaringyártó támogatásával szerveztek egy érdekes és informatív bemutatót arról, hogy manapság miből, s miként is készül a margarin. A bemutató nem titkolt célja, a margarint a hidrogénezéssel … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Népszerű tudomány, Vélemény | Címke: , , , | 5 hozzászólás

EXPO MILANO 2015 – Hol van itt a magyar gasztronómia?!

EXPO MILANO 2015 – A Milánói Világkiállítás (EXPO) magyar pavilonja már eddig is sok vitát váltott ki. Problémás az esztétikája, az üzenete, a kivitelezés minősége, a költségvetése és még ki tudja mi minden más. Egyszóval, amolyan látlelete mindannak, amire ma … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Vélemény | Címke: , , , , , | 6 hozzászólás

MAGYAR GASZTRONÓMIA? – pocsék éttermek sokasága

MAGYAR GASZTRONÓMIA – A hétvégén egy Budapest közeli csárdába tértünk be, hogy valami “retro” ebédet együnk. Húsleves, bableves, rántott hús, semmi extra. “Hagyomány újragondolva” hirdeti magáról büszkén az út mellett álló hely “Falatalbuma” rossz minőségű, elkeserítő kinézetű, évtizedes lemaradást mutató … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Vélemény | Címke: , , , , | 10 hozzászólás

MAGYAR SAJTKULTÚRA – Miért nincs? Mert soha nem is volt!

MAGYAR SAJTKULTÚRA –  „A ’ Sajt már a tejben készen van, és a Sajttsinálás tsak abból áll, hogy a’ túrót a’ savótól külön választassák, mert magában ugyan azt el nem hagyja, minthogy vele atyafiságosabb sokkal, mint a’ Vaj, a’ melly az … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, magyar konyha, Vélemény | Címke: , , , | 2 hozzászólás

THE BEST OF STIFI 2015 – Villányi stifolder verseny

STIFOLDER VERSENY 2015 – IV. Nemzetközi Nemzetiségi Stifolder Verseny, a Villányi Borzsongáson, Villány, 2015. május 2., szombat. A sváb konyha egyik népszerű terméke a stifolder. A „Stifolder”elnevezés a Mohács és Pécs környékére érkező németek csoportnevéből származik, akiknek legalább a fele magát a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Német konyha, Vélemény | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!