Újdonság kategória bejegyzései

CSODATÉSZTA – kalóriák nélkül (shirataki)

Szerző: Csíki Sándor - 2012. január 02.

JAPÁN az ötvenes évek óta inspirálja az európai konyhaművészetet. A hatvanas évek végétől, hetvenes évek elejétől kibontakozó nouvelle cuisine egyik szellemi táplálója éppen a tradicionális japán konyha volt. Japán azonban nem csak ez, ahogy hazánk gasztronómiája sem a Costes, vagy az Onyx. … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, Japán konyha, Újdonság | Címke: , , , , | 5 hozzászólás

SÉF ASZTAL – 11 séf, 1 vacsora

Szerző: Csíki Sándor - 2011. szeptember 19.

NEM ÍROK OLYAN vacsoráról, amelyet nem tapasztaltam meg. Így a New York Kávéház Mélyvíz Éttermében tartott 11 fogásos vacsoráról sem mesélek. Sokkal inkább szólok arról, ami a vacsora kapcsán tán még érdekesebb is, azokról az egyéniségekről, akik a vacsorát főzték. Történt, … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, magyar konyha, Újdonság | Címke: , , , , , , | 1 hozzászólás

WELLAMARIN – figyelemre méltó Hotel Zamárdiban

Szerző: Csíki Sándor - 2011. szeptember 05.

A HOTEL WELLAMARIN 2011. július elsején nyitott Zamárdi központi helyén, közvetlenül a Balaton partján, ragyogó kilátással Tihanyra. A Wellamarin a párját ritkító méretű szabadstrandra is nyitottan szolgálja vendégeit. Hivatalos voltam a megnyitóra magam is, majd augusztus huszadikának napsütéses, ünnepi hétvégéjén … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, magyar konyha, Újdonság | Címke: , , , , , | 4 hozzászólás

WHISKY – az élet vizei (Aqua vitae, alkohol)

Szerző: Csíki Sándor - 2011. augusztus 10.

ALKOHOLOS ITALAINK, a bor, a sör, az égetett szeszes italok mikroszkopikus méretű gombák termékei. E gombák cukorból állítják elő az illékony természetű, vízzel jól keveredő alkoholt, amely egyszerre kiváló energiaforrás és persze drog is. A bor és a sör a legősibb … Folytatódik…. →

Kategória: Italok, Népszerű tudomány, Történelem, Újdonság | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

GRANT ACHATZ – étterem belépőjeggyel – NEXT

Szerző: Csíki Sándor - 2011. május 25.

A NEXT a világhírű amerikai séf, Grant Achatz (36) új étterme Chicagóban. Az Alinea mellett a Next a séf második étterme. Kevésbé drága, és oldottabb, barátságosabb, mint a 3 Michelin-csillagos Alinea. Az éttermi szabályok itt meglehetősen szokatlanok. A vacsorához jegyet kell venni. … Folytatódik…. →

Kategória: Amerikai konyha, Hírek, Újdonság | Címke: , , , , , , , | 3 hozzászólás

A MÁTYÁS-TEMPLOM – harangjai

Szerző: Csíki Sándor - 2011. május 22.

A MÁTYÁS TEMPLOM HARANGJAI kétségtelenül kevés kapcsolatot mutatnak egy gasztrobloghoz, leszámítva az ebédre is szólító déli harangszót, a misebort, és azt a tényt, hogy a megosztani szándékozott képeket éppen egy Várban rendezett tokaji boros eseményre tartva – a jeles eseményről előtte mit sem tudva – fotóztam … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, Újdonság | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

PEST-BUDA – régi-új étterem a Várban

Szerző: Csíki Sándor - 2011. május 04.

A PEST-BUDA Vendéglő két esztendeje már, hogy viharos körülmények között bezárt. Most, azon a helyen ki más, mint a Zsidai család kezdte üzemeltetni. A Pierrot és a 21 Magyar Vendéglő közvetlen közelségében, ám egy cseppet talán még jobb helyen, egy … Folytatódik…. →

Kategória: Chef, Hírek, magyar konyha, Újdonság | Címke: , , | 1 hozzászólás

KOSSUTH SÜTEMÉNY – egy amerikai torta receptje

Szerző: Csíki Sándor - 2011. január 08.

A KOSSUTH SÜTEMÉNY a 19. század közepén, Maryland államban (USA), Baltimore-ban született és a várost 1851-ben meglátogató Kossuth Lajos tiszteletére alkotta egy helybéli cukrász. Kossuth a szabadságharc leverése után, 1851-1852-ben járt az Egyesült államokban, ahol nagy lelkesedéssel és tisztelettel fogadták. (A … Folytatódik…. →

Kategória: Amerikai konyha, Recept, Történelem, Újdonság | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

CÉKLA – amiből bor lesz

Szerző: Csíki Sándor - 2011. január 05.

A CÉKLABOR persze nem szabatos elnevezés, hiszen a cékla erjesztésével készülő italt hivatalosan nem is nevezhetném bornak, azonban ettől most eltekintünk, s az egyszerűség kedvéért marad a céklabor megnevezés. A céklabort egyébként nem laboránsok készítik a cék-laborban, hanem úgy készül … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Recept, Újdonság | Címke: , | 4 hozzászólás

HANNER EST – Michelin csillagos menü Győrben

Szerző: Csíki Sándor - 2010. december 09.

HANNER EST Marton Péter fordításában – szólt az ajánlat, s meghívás. Szerény, mi több indokolatlanul, s a mai világban szokatlanul szerény mondat, bár aki a tulajdonost, Solymosi Pétert, s feleségét ismeri, az nem lepődik meg ezen. Aki pedig a séffel … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, étteremkritika, Molekuláris gasztronómia, Újdonság | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!