Trend kategória bejegyzései

KIS ASZTALI ILLEMTAN (1.)

Szerző: Berecz Edgár - 2010. május 20.

EGY MONDÁS szerint az egészséges élet alapja a helyes táplálkozás. Ezen belül pedig nem a mennyiség a fontos, hanem a minőség és a mód, ahogyan elfogyasztjuk az ételt – legalábbis így gondolják a franciák, hiszen Franciaországban nem csak a főzés … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, Trend | Címke: , | 6 hozzászólás

HOME COUTURE és gasztronómiai (2)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. május 11.

A LAKÁSTEXTIL ugyan régóta jelen van az emberi kultúrában, ám láthatóvá, tudatosan megformálttá csupán néhányszáz éve kezdett válni. Az elején jobbára csak a gazdagok párnáit, takaróit, csipkéit, faliszőnyegeit, drapériáit jelentette és a lassan változó, az egyház, illetve az egyházi művészet … Folytatódik…. →

Kategória: Trend, Újdonság, Vélemény | Címke: , , , | 1 hozzászólás

HOME COUTURE és gasztronómia (1)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. május 10.

AZT HISZEM ÚJRA csak egy kakukktojást igyekszem a gasztro blogok konszolidált világába csempészni. A téma látszólag távoli. Látszólag. Ami jellemzi az nem más, mint a: kreativitás, fantázia, friss világlátás, profizmus, nyitottság, játékosság, filozófia, vagyis csupa olyan, amit a konyhák elköztelezett … Folytatódik…. →

Kategória: Trend, Újdonság, Vélemény | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

A HORDÓ – ápol, s eltakar?

Szerző: Rosenmayer András - 2010. április 14.

HÚSZ – HUSZONÖT esztendeje már annak, hogy Magyarországra is megérkeztek az égetett, 225 literes, szivar alakú, bordeaux-i típusú fahordók. Ahogy az lenni szokott kis hazánkban, azonnal a vélemények kereszttűzében találta magát, s bár azóta sokkal többen teszik le mellette voksukat, … Folytatódik…. →

Kategória: bor, borász, Trend | Címke: , , , , , , , , | 1 hozzászólás

MADÁRTEJ – az angol krém titkai (1)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. április 09.

KÖZISMERT, hogy a kedvelt madártej nem más, mint az amit a franciák Ile flottante (úszó sziget), a németek Schnee-Eier (hó-tojás), az osztrákok Kanarimilch (kanáritej) néven neveznek, vagy ami román nyelven (osztrák) magyar hatásra ugyancsak madártej (lapte de pasăre), s ismert … Folytatódik…. →

Kategória: Recept, Történelem, Trend | Címke: , , , , , , , | 8 hozzászólás

VÍZ és ÉTEL PÁROSÍTÁS – alapszabályok

Szerző: Csíki Sándor - 2010. március 19.

A VIZEKKEL VALÓ ételpárosítások, a vizek terroir jellegének kulináris alkalmazása nem tartozik a kimunkált területek közé, pedig akad létjogosultsága, gyakorlati használhatósága. A gasztronómiának ez az oldala valójában még igazán fel sem tárult, ezért a most következő és úttörőnek számító szempontok … Folytatódik…. →

Kategória: nemzetközi konyha, Trend, Újdonság, Vélemény | Címke: , , , | 5 hozzászólás

SZEX és CSIGA – Caviar d’escargot

Szerző: Csíki Sándor - 2010. január 20.

A CSIGÁK KÖZÖTT hazánkban is sok a védett faj. Az éti csiga is az, ám a gyűjtésére engedélyezett és meghatározott időszak alatt mégis mintegy 2000 tonna élősúlyú 30 mm, vagy annál nagyobb házátmérőjű állat gyűjthető össze. Ez a „vadászidény” április 1-től … Folytatódik…. →

Kategória: Bor és étel párosítás, Francia konyha, Trend | Címke: , , , , , , , , , | 2 hozzászólás

Gasztronómiai trendek, magyar konyha 2010

Szerző: Csíki Sándor - 2010. január 14.

A NATIONAL Restaurant Association (NRA) szokásos éves felmérésén 2009 végén mintegy 1854 séfet, az  American Culinary Federation tagjait  kérdezte meg  arról, hogy mit is gondolnak az idei év éttermi trendjeiről. Az American Culinary Fedaration 22.000 tagja közül a “What’s Hot in … Folytatódik…. →

Kategória: nemzetközi konyha, Trend, Vélemény | Címke: , , , , , | 5 hozzászólás

A kifinomult borivó vörösbort iszik?

Szerző: Csíki Sándor - 2009. augusztus 01.

AZ ISMERT Jane MacQuitty leginkább a Timesban ír a borról. Jane az egyik legutóbbi írásában afölötti csalódottságának ad hangot, hogy, amíg mindezideig azt gondolta, hogy a kifinomult borfogyasztás a vörösbor fogyasztását jelenti, addig rá kellett ébrednie, hogy a napjainkra már … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Trend | Címke: , , , | 4 hozzászólás

Bűvös hatos, avagy: mindenki ismer mindenkit?!

Szerző: Bobor Szabolcs - 2009. július 24.

Mindennapi életünk során sűrűn előfordul az a szituáció, amikor véletle-nül kiderül egy ismerősünkről, hogy ismeri egy másik ismerősünket. Egészen addig a percig nem is gondoltuk volna, hogy kettejük között rajtunk kívül lenne más kapocs, de általában ennek az ellenkezője igaz, … Folytatódik…. →

Kategória: Trend, Vélemény | Címke: , , , , , | 3 hozzászólás