Történelem kategória bejegyzései

KÓSER ÉTEL – szárnyasok, s egyebek

Szerző: Berecz Edgár - 2011. március 08.

BERECZ EDGÁR írt egy könyvecskét “Zsidó hatások az erdélyi magyar konyhaművészetben“ címmel, amit 2006-ban jelentetett meg Székelyudvarhelyen. Az előző részben az erdélyi zsidó és az erdélyi magyar konyhaművészet történelmi kapcsolódási pontjairól volt szó, most pedig az egészséges  kóserolásról, a szárnyasokról, egyebekről … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, Történelem, zsidó konyha | Címke: , , | 1 hozzászólás

KAMCSATKA LAZACAI – a bosszú nem késik

Szerző: Csíki Sándor - 2011. február 12.

A CSENDES-ÓCEÁNI vadlazacok az orosz Távol-Kelet, Szahalin, Japán, Alaszka és Kamcsatka folyóvizeinek felső szakaszain ívnak. A vadlazac állománynak közel egynegyede Kamcsatkához kötődik, s a korábbi elzártságnak és a terület központi elhelyezkedésének is köszönhetően éppen itt a legnagyobb a lazacfélék koncentrációja … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, nemzetközi konyha, Történelem, Vélemény | Címke: , , , , , , , , , , | 2 hozzászólás

MEDVÉK ÉS LAZACOK – Lenin bérbe adta Kamcsatkát

Szerző: Csíki Sándor - 2011. február 11.

A MOSZKVÁTÓL 11.000 kilométerre fekvő, s hazánknál közel ötször nagyobb Kamcsatkát az orosz utazók csak az 1600-as évek közepén fedezték fel. A felfedezett népek egészen addig nem is értesültek róla, hogy mekkora szükségük van a cár atyuskára és az ő … Folytatódik…. →

Kategória: nemzetközi konyha, Történelem, Vélemény | Címke: , , , , , , , | 6 hozzászólás

A WILLENDORFI VÉNUSZ – lefogyna

Szerző: Csíki Sándor - 2011. február 04.

AZ ÉLETSZÍNVONAL emelkedése az étel adagok növekedését hozza magával. Ez a tendencia különösen az elmúlt negyven esztendőben erősödött meg és az elmúlt húsz évben vált aggasztó hatásúvá. A mértéktelenség, azonban nem csupán napjaink jelensége. A torkosság hét főbűn közé sorolása … Folytatódik…. →

Kategória: Történelem, Trend, Vélemény | Címke: , , , , | 5 hozzászólás

A VÁLSÁG PARANCSOLATAI

Szerző: Csíki Sándor - 2011. február 03.

A NAGY GAZDASÁGI VILÁGVÁLSÁG (1929-1933) gyermekei megtanulták a leckét és életük végéig tudták is, ahogy a ma is élő kevesek is még mindig tudják. Ők a mi szüleink, déd- és nagyszüleink. Ők a saját bőrükön tapasztalták meg, hogy miféle okok vezettek … Folytatódik…. →

Kategória: Történelem, Vélemény | Címke: , , | 15 hozzászólás

ÜNNEPI ÉTELEINK – Újházi tyúkhúsleves (4)

Szerző: Csíki Sándor - 2011. január 30.

AMÍG A 19. SZÁZADOT a paraszti konyha öntörvényű, s befelé forduló fejlődése, addig a 19. század végét, s a 20. század első felét a paraszti és polgári konyha egymásra találásaként írhatjuk le.  Amíg a városi polgárság már a 19. század … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, Történelem, ünnep | Címke: , , , , , , , | 13 hozzászólás

ÜNNEPI ÉTELEINK – lakodalmi ételek (3)

Szerző: Csíki Sándor - 2011. január 29.

A LAKODALMAK ételeit is leíró vőfélykönyvek idestova bő kétszáz esztendőre visszamenőleg adnak információt az ételekről, s a feltálalás sorrendjéről. A versek kezdetben inkább követték, később azonban már – amikorra a divatból szokás lett – szabályozták és meghatározták a lakodalom menetét. … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, Történelem, ünnep | Címke: , , , , , , , , | 2 hozzászólás

ÜNNEPI ÉTELEINK – ünnepek és ételek (2)

Szerző: Csíki Sándor - 2011. január 28.

AZ ÜNNEPEK és az ételek organikusan összekapcsolódtak: az étel az ünnepek központi eleme lett, ahogy gyakran már egy bőséges étkezés is ünnep lehetett. Az ünnepek ünnepi ételeket kívánnak: ritkán fogyasztott, sokra értékelt, és/vagy kultikus szempontból jelentéshordozó alapanyagokkal, speciális diétával, vagy … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, Történelem, ünnep | Címke: , , , , , | 1 hozzászólás

ÜNNEPI ÉTELEINK – az elveszett nép (1)

Szerző: Csíki Sándor - 2011. január 27.

ÜNNEPI ÉTELEINK egy mára már elveszett nép hagyatékai. Az elmúlt bő száz esztendőben elveszett a parasztság, s a parasztsággal együtt odaveszett a “nép” is. A földhöz kötődők életét a gazdasági munkák ritmusa szabja meg. Életüket a hagyományokhoz, étkezési szokásaikhoz, és étkezési rendjeikhez … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, Történelem, Trend | Címke: , , , , , | 7 hozzászólás

KOSSUTH SÜTEMÉNY – egy amerikai torta receptje

Szerző: Csíki Sándor - 2011. január 08.

A KOSSUTH SÜTEMÉNY a 19. század közepén, Maryland államban (USA), Baltimore-ban született és a várost 1851-ben meglátogató Kossuth Lajos tiszteletére alkotta egy helybéli cukrász. Kossuth a szabadságharc leverése után, 1851-1852-ben járt az Egyesült államokban, ahol nagy lelkesedéssel és tisztelettel fogadták. (A … Folytatódik…. →

Kategória: Amerikai konyha, Recept, Történelem, Újdonság | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!