tokaj kategória bejegyzései

A TOKAJI LÖSZ ARCAI – borkóstoló

Szerző: Csíki Sándor - 2011. szeptember 02.

ÖRVENDETESEN SZAPORODNAK a boros rendezvények. Szeptember második hetében – a budavári Borfesztiválhoz is csatlakozva – már egymást érik a lusta nyár utáni izgalmasabbnál izgalmasabb borkóstolók. A Vinoport ezúttal 11 tokaji pincészet borkóstolóját szervezi meg azzal a céllal, hogy Tokaj-hegyalja lösztalajainak … Folytatódik…. →

Kategória: bor, borász, tokaj | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

BRÜSSZEL – 14 borászat Tokajból

Szerző: Csíki Sándor - 2011. április 29.

BRÜSSZELBŐL újabb levél érkezett. Vértes Gergely ezúttal a borrendezvény sorozat negyedik állomásáról, tokaji borászok látogatásáról számolt be. A beszámoló egyre profibb, immár borleírás és számos fotó is kíséri. A protokoll tartalom változatlan: “Civil kezdeményezés alapján a Brüsszeli Magyar Kulturális Intézet … Folytatódik…. →

Kategória: bor, borász, Hírek, tokaj | Címke: , | 1 hozzászólás

BERECZ STÉPHANIE az év bortermelője (2010)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. június 02.

BERECZ STÉPHANIE az év bortermelője Tokaj-hegyalján. Új nevet kell tehát megtanulnunk a borászok férfiak uralta világában. Stéphanie 1970-ben született, s erre szülei beleegyezésével a Loire-völgyében fekvő Ancenist választotta., ami a szőlők felől nézve sem számított rossz döntésnek.

Kategória: bor, borász, tokaj | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

Oroszlános, Dereszla, Majoros, Orosz

Szerző: Csíki Sándor - 2009. május 06.

HÉTVÉGÉN ÚGY HOZTA A SORS, hogy nem tervezett módon, de az említett nevek határozták meg a programom. Tállyán az Oroszlános Borvendéglőben Baranczó Attila, aztán Bodrogkeresztúron a Chateau Dereszla, Tokajban Majoros László borász és végül Mádon Orosz Gábor borász. 

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, magyar konyha, tokaj | Címke: , , , | 5 hozzászólás

Tokaji szamorodni: hogyan kóstoljuk?

Szerző: Benyák Zoltán - 2009. január 08.

HOGYAN KÓSTOLJUNK  szamorodnit? Nem egyszerű a kérdést megválaszolni, ugyanis ha van ma a Kárpát-medencében olyan borféleség, amelynek kóstolható változatai stílusukban igencsak eltérnek egymástól, hát az a szamorodni. Nem is vállalkozunk tehát arra, hogy valami minden időkre alkalmas útmutatót adjunk az … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, tokaj | Címke: , | Szóljon hozzá most!

Foie gras d’oie (libamáj)

Szerző: Csíki Sándor - 2008. december 21.

A HÍZOTT LIBAMÁJ francia neve az elegáns csengésű “foie gras d’oie“. Általában csak a “foie gras” kifejezéssel találkozunk, azonban ez nem elég precíz, mivel csak annyit árul el, hogy hizlalt máj, de ebből még nem eldönthető, hogy kacsa-, vagy libamadár … Folytatódik…. →

Kategória: Bor és étel párosítás, Recept, tokaj, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , | 5 hozzászólás

Szecsuán és Tokaj

Szerző: Csíki Sándor - 2008. november 28.

A KÍNAI “JIA CHANG CAI” jelentése „házias konyha”. Kínai ételek megjelenése egy magyar borvidék boraihoz párosítva meglehetősen szokatlannak és sokak számára talán szentségtörőnek is számít. Márpedig ez történt. A képen balról jobbra: André Shan, a szerző és Tommy Shan.

Kategória: Bor és étel párosítás, kína konyha, tokaj | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!