Csíki Sándor, FOOD&WINE
* AJÁNLOTT PROGRAM!
FRISS HOZZÁSZÓLÁSOK
- Takito: Tisztelt Csíki Úr! Évek óta olvasom blogját, nagyon sokat...
- Cathy: tetszett nagyon, de sállal még jobb.
- Csíki Sándor: Megmondom neki.
- Hapci: Zoét inkább megfőzni köllene, mint sütni…
- Csíki Sándor: Larion Zoé a neve.
- Mackóúr: Nagy kár, hogy jeltolmács nem volt a videókhoz, nélküle...
- Csíki Sándor: Értem, azonban ez egy orvosok által alapított szakmai...
- edit: “Magyar Obezitológia” – szép!
- Fülei Sándorné: Tisztelt Csíki Sándor! Én is hasonlóan jártam minap...
- Mátis András: Kedves Róbert! Ìgy igaz, s belátom, kalandosan...
- István: 1900 ml tejszín 5700 ml teljes tej Ugye ez csak elírás, és...
- Róbert: Kedves Judit! A média alapos munkát végez, ez Önön is...
- Róbert: Tiszteletem! Nagyon jónak és tartalmasnak cikk, bárcsak...
- Vali: No, engem nemigen izgat, hogy most liliom-e a spárga, vagy...
- Mackóúr: Követhető, szép kerek fejtegetés. Kövérség = gazdagság,...
IDÉN IS AUGUSZTUSBAN!
PARTNEREIM (Click on!)
RSS
ÍRÁSOK 2008-tól
- 2013. május (19)
- 2013. április (27)
- 2013. március (22)
- 2013. február (18)
- 2013. január (22)
- 2012. december (32)
- 2012. november (18)
- 2012. október (25)
- 2012. szeptember (22)
- 2012. augusztus (25)
- 2012. július (22)
- 2012. június (28)
- 2012. május (31)
- 2012. április (27)
- 2012. március (25)
- 2012. február (19)
- 2012. január (22)
- 2011. december (19)
- 2011. november (25)
- 2011. október (21)
- 2011. szeptember (26)
- 2011. augusztus (27)
- 2011. július (21)
- 2011. június (28)
- 2011. május (27)
- 2011. április (27)
- 2011. március (27)
- 2011. február (22)
- 2011. január (24)
- 2010. december (26)
- 2010. november (23)
- 2010. október (19)
- 2010. szeptember (22)
- 2010. augusztus (25)
- 2010. július (20)
- 2010. június (19)
- 2010. május (23)
- 2010. április (26)
- 2010. március (26)
- 2010. február (20)
- 2010. január (22)
- 2009. december (22)
- 2009. november (21)
- 2009. október (25)
- 2009. szeptember (24)
- 2009. augusztus (28)
- 2009. július (22)
- 2009. június (20)
- 2009. május (18)
- 2009. április (15)
- 2009. március (25)
- 2009. február (25)
- 2009. január (32)
- 2008. december (24)
- 2008. november (4)
ADATVÉDELEM
Receptjeim, fotóim, és egyéb írásaim kizárólag írásos beleegyezésem után, a szerző és a forrás egyértelmű megjelölése mellett közölhetőek más oldalakon, vagy nyomtatásban. Ez alól kivételt képeznek azok a gyűjtőportálok, ahol az egész írás nem kerül közlésre, csak annak első sorai, majd a folytatásért a blogomra kattint az olvasó. Írásaimból idézetek formájában szövegrészek átvétele csak szerző és forrásmegjelölés mellett engedélyezett.
Spanyol konyha kategória bejegyzései
BARLANG KOCSMA – Menorca szigetén
MENORCA SZIGETÉN is akad egy igazán “kúl” kocsma, egy barlangkocsma. A Spanyolországhoz tartozó Menorca (Minorca) egyébként már csak azért is érdekes, mert egy jól ismert emulzió, a majonéz őstörténete is ide kötődik, de most nem erről lesz szó. Mallorca szomszédján, Menorca szigetén járva … Folytatódik….
Kategória: Italok, Spanyol konyha
Címke: Cova D'en Xoroi, kocsma, Menorca, Minorca, romkocsma, Spanyol konyha
Szóljon hozzá most!
LA PLAZA SPANYOL ÉTTEREM – Rubén Aguilar Bel
“ÚJ SPANYOL SÉF a magyar fine dining világában. Rubén Aguilar Bel bemutatja a La Plaza új á la carte menüjét.” – kezdődik a Szabadság térnél megnyílt elegáns Iberostar Hotel éttermének sajtóközleménye, majd így folytatódik: “Új séf érkezett a La Plaza spanyol … Folytatódik….
Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Chef, Hírek, Spanyol konyha
Címke: Iberostar, La Paza, Rubén Aguilar Bel
Szóljon hozzá most!
BASZK FEHÉRBOR – Txakoli
A TXAKOLI (ejtsd: csakoli) nevű fehér bor első leírása 864-ből származik, vagyis nagyjából abból az időből, amikor Hinkmar reimsi érsek feljegyzi, hogy az addig ismeretlen magyarok, (akkori néven “Ungri”) II. (Német) Lajos keleti frank királyságát fosztogatták. Ez Szent Cirill és … Folytatódik….
SÁRGADINNYE GAZPACHO – hideg leves, sült sonkával
A GAZPACHO nyári jósága és nagyszerűsége nem szorul magyarázatra. Ízletes, hideg, üdítő, vagyis pont olyan, amilyenre a kánikulai hőségben vágyunk. Görögdinnye gazpacho már szerepelt a Food&Wine oldalain. Most egy sárgadinnye gazpacho receptje következik, amely semennyivel nem bonyolultabb, mint görögdinnyés testvére. A … Folytatódik….
LENCSE – ahogy a spanyolok készítik
A LENCSE az egyik legjobb alapanyag. Változatos, sokféle és nagyon jól fűszerezhető. Már több alkalommal is írtam róla. Főztem lóbabbal, ettem borvacsorán, szerepelt uniós díszvacsorán, előfordult toszkán borok mellé, Apicius receptje szerint gesztenyével, lencselevesnek, lencsefőzeléknek, a karácsonyi menüben éppúgy, mint … Folytatódik….
TÖKÉLETES SANGRIA – cocktail receptek
A SANGRIA a puncs rokonságába tartozó kellemes és népszerű nyári ital. A boltokban lehet ugyan többfélét is vásárolni, s még spanyol is akad köztük, ám azoknál jobbat is tudunk készíteni ebből A paella mellé nincs is kellemesebb, mint egy behűtött kancsónyi sangria, … Folytatódik….
TIGRIS ÉTTEREM – történelmi hely, borokkal
A VÁROSBAN JÁRVA a legtöbben elfeledkezünk róla, hogy történelmi kulisszák között élünk. Ma is gyakran meglep a külföldiek álmélkodása, s az, amikor a legjobban tetsző dolgok sorában Budapest épületeit említik az első helyen. Meglep, pedig Rómában, Londonban, Párizsban, s a világ … Folytatódik….
Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, Francia konyha, magyar konyha, Spanyol konyha
Címke: cékla, Demi glace, Gere Attila, kacsa, Kopár, lencse, libamáj, Sacher torta, Solus, sorbet, Szent Jakab kagyló, Tigris Étterem, véreshurka
2 hozzászólás
AKELARRE*** – Pedro Subijana éttermében
PEDRO SUBIJANA FILOZÓFIÁJA: “Az a legfontosabb, hogy nap, mint nap ugyanazzal a lelkesedéssel és érdeklődéssel kell a munkát végezni.” Pedro Subijana 1948-ban született San Sebastianban (Baszkföld, Spanyolország). Szakács pályafutása cserkész korában, a “Marinaistas” gimnáziumban kezdődött. A gimnázium rendelkezésükre bocsájtott egy helyiséget, … Folytatódik….
ÚJ BASZK KONYHA – Martin Berasategui
A FOOD & WINE oldalain már sok írás szól a progresszív spanyol és baszk konyháról. Erdélyi Zsófia, aki korábban már szerepelt a blogon, Baszkföldön töltött néhány hónapot, s anyagot gyűjtve meglátogatta a legismertebb baszk séfeket, csupa világszerte ismert ikont. A … Folytatódik….
Kategória: Molekuláris gasztronómia, Regionális konyha, Spanyol konyha
Címke: baszk, baszk konyha, Baszkföld, Berasategui
Szóljon hozzá most!
ARZAK ÉTTERMÉBEN – San Sebastian
A FOOD & WINE oldalain már sok írás szól a progresszív spanyol és baszk konyháról. Erdélyi Zsófia Baszkföldön töltött néhány hónapot, s anyagot gyűjtve meglátogatta a legismertebb baszk séfeket, csupa világszerte ismert ikont, mint amilyen Arzak is.. A látogatásokból “A … Folytatódik….
Kategória: Molekuláris gasztronómia, nemzetközi konyha, Spanyol konyha
Címke: Arzak, baszk, baszk konyha, Baszkföld
Szóljon hozzá most!











