nemzetközi konyha kategória bejegyzései

GASZTRONÓMIAI TRENDEK 2017 – házi készítésű, egyszerű, ősi

GASZTRONÓMIAI TRENDEK 2017 -Gasztronómiai trendek, éttermi trendek címmel immár 9. esztendeje, hogy minden év végén, vagy az új esztendőt első napjaiban megjelenik a FOOD&WINE éttermi és kulináris trendekről, gasztronómiáról szóló írása. Ezeknek az előrejelzéseknek a gerincét az egy millió éttermet és … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Trend | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

HIPPOKRASZ – Fűszeres bor és afrodiziákum

HIPPOKRASZ – A hippokrasz (latinul “vinum Hippocraticum) borból, cukorral, fűszerekkel készülő ital, amit tölcséres szövet szűrön szűrtek át. A szűrő neve az időszámításunk előtti 5. században élt görög orvos, Hippokratész neve után “manicum Hippokraticum” lett. A fűszerezett borok az ókorban is … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, Francia konyha, Gasztronómia történet, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

NAGY KARÁCSONYI TERVEZŐ – Tervezni macerás, de hasznos!

KARÁCSONYI TERVEZŐ – Illatos-ízes ünnepeinken főzve gyakorta előfordul, hogy a dédszüleink hajdani életéhez igazodó, munkaigényes, laktató és telítő ételek jutnak csak eszünkbe.

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

SERTÉSJAVA – Sertésjava Imperial-módra, az 1970-es évekből

SERTÉSJAVA IMPERIAL-MÓDRA – A jobbára sertésszűzből, karajból, esetleg dióból készült „sertésjava” az 1970-es évek elterjedt és népszerű éttermi fogása. Divatját részben egy egyszerű okra, a hiányra vezethetjük vissza, amit jól mutat, hogy e sertésjava módozatok egyik-másik klasszikusát, mint amilyen a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , | 1 hozzászólás

SERTÉSJAVA – Sertésjava Kassai-módra, az 1970-es évekből

SERTÉSJAVA KASSAI-MÓDRA– A jobbára sertésszűzből, karajból, esetleg dióból készült „sertésjava” az 1970-es évek elterjedt és népszerű éttermi fogása. Divatját részben egy egyszerű okra, a hiányra vezethetjük vissza, amit jól mutat, hogy e sertésjava módozatok egyik-másik klasszikusát, mint amilyen a Kassai, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , , , | 2 hozzászólás

SERTÉSJAVA – Sertésjava Jóasszony-módra, az 1970-es évekből

SERTÉSJAVA JÓASSZONY-MÓDRA – A jobbára sertésszűzből, karajból, esetleg dióból készült „sertésjava” az 1970-es évek elterjedt és népszerű éttermi fogása. Divatját részben egy egyszerű okra, a hiányra vezethetjük vissza, amit jól mutat, hogy e sertésjava módozatok egyik-másik klasszikusát, mint amilyen a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

SERTÉSJAVA – Sertésjava Holstein-módra, az 1970-es évekből

SERTÉSJAVA HOLSTEIN-MÓDRA – A jobbára sertésszűzből, karajból, esetleg dióból készült „sertésjava” az 1970-es évek elterjedt és népszerű éttermi fogása. A sertésjava divatját részben egy egyszerű okra, a hiányra vezethetjük vissza, amit jól mutat, hogy a változatos sertésjava-módozatok egyik-másik klasszikusát, mint … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BALATONI GASZTROTÉRKÉP – A Balaton alapanyaga 2016

A BALATON ALAPANYAGAI 2016 – Levelet kaptam a minap Szauer Judittól és Budavári Dóritól: “Szeretettel mutatjuk be a “Balaton Alapanyaga 2016” kampányt, amivel szeretnénk felhívni a figyelmet az egész éves balatoni gasztronómiára, a magas minőséget nyújtó vendéglátó egységekre, a hazai termelőkre, és … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

ÍZÉRZÉKELÉS – Mindenki ugyanúgy érzi az ízeket?

ÍZÉRZÉKELÉS – Nem csak a bőr, haj és szemszínben, a testmagasságban és alkatban, de az ízlelőbimbók számában, az ízek és illatok, a fájdalom és hőmérséklet iránti érzékenységben, az életkorral járó változások mértékében és milyenségében is nagyon másfélék vagyunk. Sokféleképpen különbözünk … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Népszerű tudomány | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

HUSZÁRROSTÉLYOS – zsírban pirított kenyér, zsíros kenyér, tócsni

HUSZÁRROSTÉLYOS –  Régi kedves ismerősöm, az Öreg, nekem is elküldte a huszárrostélyos történetéről szóló írását. S, hogy mi is ez a közszlengben csak huszárrostélyosként emlegetett étel? A huszárrostélyos szűkebb értelemben a zsírban aranybarnára sütött, fokhagymás pirított kenyér. Egyesek szerint a huszárrostélyos, vagy huszárpecsenye … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, magyar konyha, Német konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 1 hozzászólás

FRENCH TOAST, BUNDÁS KENYÉR – és amit róla tudni érdemes

BUNDÁS KENYÉR – Az a kenyér, amit mindenki ismerhet. A zsíroskenyér és vajaskenyér (lekváros kenyér) után éppen a bundás kenyér az egyik leggyakoribb magas feldolgozottságú állapot, amit leginkább adott életkorokban fogyasztunk. Többnyire kisgyermekkorban, amikor a szüleink még hajlandóak a kedvünkért ilyenekkel … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Receptek | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

10 VADON ÉLŐ, EHETŐ NÖVÉNY – amelyekből jó ételt főzhetsz

VADON ÉLŐ, EHETŐ NÖVÉNYEK – Ellenségeik ellen, a növények számos védelmi rendszert fejlesztettek ki, így aztán, a környezetünkben többnyire kellemetlen ízű, mérgező, növényekkel találkozhatunk, amelyeket jobb elkerülni. Emellett azonban, tucatszámra akadnak olyan vadon élő növények, gyomnövények, is, amelyeket bátran fogyaszthatunk.

Kategória: Egészség, Egészség a konyhában, Gasztronómia történet, magyar konyha, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

8 KONYHAI NÖVÉNY – vadon élő ősök, és modern utódok

VADON ÉLŐ, ÉS TERMESZTETT – Az elmúlt korok növénynemesítő munkájának eredményeként nagyon sok ma ismert és fogyasztott konyhai növényünk ősére rá sem ismernénk. Az ősök csenevészebbek, a számunkra fontos tulajdonságaik többnyire kevésbé kifejezettek, mint nemesített, modern utódaiknál. Egy mai padlizsán, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Furcsa ételek, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány | Címke: , , , , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

SAJTOS KENYÉR – sajtos, vajas, újhagymás cipó, diákoknak

SAJTOS, VAJAS KENYÉR – A kenyér alapvető élelmiszerünk, civilizációnk jellegzetes étele, amit ezerféle úton-módon illeszthetünk az étrendünkbe, s ezerféle úton-módon készíthetünk. Akadnak olyan receptek, amelyek ötletességükkel is aratnak. A következő videó forró cipója készíthető úgy is, ahogy a film mutatja, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, Videó | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

NUTELLÁVAL TÖLTÖTT – egyszerű csokis süti receptje

NUTELLÁVAL TÖLTÖTT KEKSZ – A Nutellát egy 1944-ben alapított albai olasz  cukrászda hátsó szobájában, a ma már világhíres Pietro Ferrero készítette el először. A Ferrero Magyarország honlapján olvasható, nem túlzottan igényes magyarsággal megfogalmazott szövege szerint. “A Nutella azóta inspirálja és kielégíti a világ ízlését: … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, Receptek | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!