nemzetközi konyha kategória bejegyzései

HALSÜTÉS EGYSZERŰEN – ausztrál aboriginal konyha

Szerző: Csíki Sándor - 2013. május 14.

HALSÜTÉS EGYSZERŰEN – nem is kell másként tennünk, mint ahogy az ausztrál bennszülöttek teszik. A módszer valószínűleg nem más, mint amit akár évtízezredekkel (vagy százezredekkel) ezelőtt is alkalmaztak. A sivatagi tűznél, egy ausztrál tengeri pérfélét sütnek parázson. A több, mint … Folytatódik…. →

Kategória: nemzetközi konyha | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

A WILLENDORFI VÉNUSZ – Jézus, Leonardo és Einstein

Szerző: Csíki Sándor - 2013. május 10.

JÉZUST, akárcsak az apostolokat, minden ábrázolás szikár, szálkás izomzatú, szívós embereknek mutatja. Még Júdea jólétben élő királyát, Nagy Heródest sem ábrázolják elpuhultnak, kövérnek. Az elmúlt ezer esztendő festményei ezt az ábrázolásmódot követik, ám mindeközben a művészet eszközeivel a változásokról is … Folytatódik…. →

Kategória: nemzetközi konyha, Vélemény | Címke: , , , , , , , | 1 hozzászólás

STREET FOOD SHOW – a FOOD&WINE május 12-én főz (recept)

Szerző: Csíki Sándor - 2013. május 01.

STREET FOOD SHOW 2013 május 10-12., péntektől – vasárnapig. Változatos programok, kedvenc éttermek és személyiségek, kiváló hangulat, Utcai kajaforradalom, Utcai kaják fotópályázat, Élharcosok, Irodalmi főztök, BLOGEVŐ (vasárnap 16:00-tól én is főzök, ki ne hagyd!), s sok más, nagyon ötletes, nagyon … Folytatódik…. →

Kategória: Fesztivál, Hírek, magyar konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , | 2 hozzászólás

A VILÁG 50 LEGJOBB ÉTTERME 2013 – Joan Roca az élen

Szerző: Csíki Sándor - 2013. április 29.

A VILÁG 50 LEGJOBB ÉTTERME 2013 díjátadója 2013. április 29-én, este 9 órakor kezdődött. 2012-ben a koppenhágai Noma étterem (Chef: Rene Redzepi) lett az első, a Roca fivérek El Celler de Can Roca (Girona, Spanyolország) étterme a második, és a … Folytatódik…. →

Kategória: Chef, Hírek, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , | 2 hozzászólás

KÉSEK – amit a késekről röviden…

Szerző: Csíki Sándor - 2013. április 26.

A KÉS az emberiség egyik legősibb eszköze. A történelem előtti időkben pattintott kőből készült, majd jóval később rézből, bronzból, legvégül vasból, ahogy ma is. A kések sokfélesége szorosan összeforrt egy-egy ország történelmével, kultúrájával. Emiatt is, egyre több a késgyűjtő világszerte. … Folytatódik…. →

Kategória: Chef, nemzetközi konyha | Címke: , | 1 hozzászólás

KOCSMA A TETŐN – Ho Si Minh-város (Vietnam)

Szerző: Csíki Sándor - 2013. április 22.

HO SI MINH-VÁROS, a hajdani Saigon, nevezetes hoteljének akad egy nevezetes bárja. A francia gyarmati időkben, 1927-ben épült Rex Hotel, Ho Si Minh-város leghíresebb szállodája. A vietnámi háború idején ez a hotel volt a színhelye a “Five O’clock Follies” néven … Folytatódik…. →

Kategória: Italok, nemzetközi konyha | Címke: , , , | 1 hozzászólás

MUSTÁR RECEPTEK – a középkorból (13-15. század)

Szerző: Csíki Sándor - 2013. április 19.

MUSTÁRT AKARSZ KÉSZÍTENI? Jó ötlet, s hogy segítsek, összegyűjtöttem az elmúlt évszázadok néhány érdekes mustár receptjét. A mustár készítés évezredes múltra nyúlik vissza. Eredete, ahogy mondani szokás, a messzi múlt homályába vész. A középkor ismert szakácskönyveiben mind találhatunk mustár recepteket … Folytatódik…. →

Kategória: Gasztronómia történet, nemzetközi konyha, Recept, Történelem | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

TÖKÉLETES KOLBÁSZ és BURGONYA – H. Blumenthal szerint

Szerző: Csíki Sándor - 2013. április 16.

A TÖKÉLETES KOLBÁSZ már csak azért is érdekes téma, mert a kolbászok legkülönbözőbb nemei már évezredek óta az emberiség étlapján szerepelnek, sőt, bizonyos korokban a sercegő kolbász még a vallási rosszallást is kiváltotta, emellett még trendi is. Amúgy, a hazai “kolbásztörténeti” … Folytatódik…. →

Kategória: Amerikai konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BIZARR RECEPTEK – muktuk és kiviak (Grönland)

Szerző: Csíki Sándor - 2013. április 15.

MUKTUK és KIVIAK – Bármerre is járjunk a nagyvilágban, Grönlandon találkozhatunk csak igazán meglepő ünnepi ételekkel, amilyen a muktuk és a kiviak is. A muktuk, közép-kelet-európai gusztusunk felől közelítve, akár még emberi fogyasztásra gondolt is lehetne, bár ebben azért ne … Folytatódik…. →

Kategória: nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

A MEDVEHAGYMA – kipusztulhat, ha nem vigyázunk

Szerző: Csíki Sándor - 2013. április 08.

A MEDVEHAGYMA az elmúlt években egyre növekvő népszerűségre tett szert. Várható volt, hogy a mértéktelen gyűjtés ellen előbb-utóbb szigorúbban kell fellépni. Az MTI híre szerint “Védik a medvehagymát a mértéktelen gyűjtéstől a természetvédők és az erdészek: a gyógyhatásairól ismert növény … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!