magyar konyha kategória bejegyzései

BUDAPESTI TAVASZI VÁSÁR – Vörösmarty tér, 2017. április 30-ig

BUDAPESTI TAVASZI VÁSÁR – 2017. március 31. és április 30. között a Vörösmarty téren. A Budapesti Fesztivál- és Turisztikai Központ (BFTK) 2017. március 31. – április 30. között Budapesti Tavaszi Vásárt rendez a Vörösmarty téren. Sokéves tapasztalat, hogy a tavaszi és … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fesztivál, magyar konyha | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

TAVASZI ÉTELEK – 41 ismert vendéglős, borász, séf kedvenc ételei

TAVASZI ÉTELEK – „Az élet és az étel csak tavaszkor ér valamit, amikor az ember azt hiszi, hogy ő találta meg az első sóskát a kertben, amikor azt gondolja, hogy egyedül van a világon, akire rábízatott az élet végigélése. Amikor … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

CSAPODY BALÁZS – a Pannon Gasztronómiai Akadémia új elnöke

CSAPODY BALÁZS – A Pannon Gasztronómiai Akadémia (PGA) új elnöke Csapody Balázs lett. A PGA levelében foglaltak szerint mozgalmas évet tudhatunk magunk mögött a magyar gasztronómiában. A Bocuse d’Or versenyeken elért sikerek, az ÁFA-kulcs csökkentése, a Magyar Turisztikai Ügynökség megalapítása mind-mind … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

ÉDES CHILI JAM – paradicsomos, édes vietnami chili dzsem

ÉDES CHILI SZÓSZ – Édes chili szósz annyi van, mint égen a csillag (csípős is). A következő receptet leginkább inspirációnak szánom. Ránéztek, talán még el is készítitek, aztán elkezdhetitek variálni. Újabb hozzávalókkal dobhatjátok fel, kedvetek szerint Nem ördöngösség ez sem, viszont … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ázsiai konyha, magyar konyha, Recept, Vietnami konyha | Címke: , , , , , | 2 hozzászólás

PETŐFI SÁNDOR – Petőfi Sándor szupertaster (szuperízlelő) volt

PETŐFI SUPERTASTER VOLT – A 22 éves Petőfi Sándor a forradalom előtt alig három évvel, 1845-ben írta az Úti jegyzetekben a következő mondatot: “De nekem a sors mindig akkor ad kanalat, ha levesem nincs, és viszont.” S, bár ez az idézet nem … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

CSALÁN, CSICSÓKA és MEDVEHAGYMA – tavaszi, zöld krémleves

TAVASZI KRÉMLEVES – Krémleves sokféle növényből készíthető. Ezúttal egy minden ízében tavaszi krémlevest készítünk, amelyhez csicsóka, friss medvehagyma és friss csalánhajtások szükségesek. Ennek a krémlevesnek a színét, ízét az egészséges, friss zöld növényi részek, sűrűségét a csicsóka adja. Valamennyi egészséges, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Recept, Receptek | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

IZZÓ PARÁZS – csípős íz, csípős fűszerek, chili, bors, grillezés, BBQ

CSÍPŐS FŰSZEREK, CHILI, BORS – “A spanyol borsot, Capsicum annuum, Magyarországon paprikának nevezik és a magyarok legkedvesebb fűszere. Hihetetlen, milyen mennyiséget tesznek nemzeti ételeikbe. Egy ilyen közkedvelt nemzeti étel a gulyáshús, apróra vágott marhahús, paprika-levessel. Gyakran előfordul, hogy ez a gulyáshús … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ázsiai konyha, magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , | 1 hozzászólás

AMBRUS LAJOS: A magyar parlagi lúd

MAGYAR PARLAGI LÚD – A baromfi szorosan a magyar házhoz tartozik, írja büszkén a tudós Hankó Béla a harmincas években; vidéki „úriház” udvarát, vagy tanyai, pusztai házcsoportot baromfi nélkül elképzelni is szinte lehetetlen. De bizony az eltelt nyolcvan év rémképeit … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai, magyar konyha | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

TÖLTÖTT HOLD – ünnep a Hold utcai piacon (február 24-26.)

TÖLTÖTT HOLD – Jött a levél: “Sziasztok! Hétvégén jön az újabb rendezvény, a tavaly indított Töltött Hold Gasztrovíkend, melynek helyszíne a Belvárosi Piac. Háromnapos evőbuli belépő nélkül, vendégéttermek az ország minden részéből, termelők, borok, pezsgők, DJ péntektől vasárnapig a Hold … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Fesztivál, magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

FŰSZEREK – babérlevél, bazsalikom, bors, borsikafű

FŰSZEREK – A fűszerek használatának célja az alapanyagok ízének gazdagítása, kiemelése, egyes ízek elfedése, a zamatok összhangba rendezése. A fűszerezés történhet a sütés-főzés előtt (pácolás), közben, illetve tálaláskor. A harmonizáló fűszerek megválasztása a hagyományon túl, döntően a felhasznált alapanyagoktól, a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fűszerek, magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

TORONTÓI DISZNÓTOR – jótékonysági disznóvágás Kanadában

TORONTO 2017 – “Hagyományőrző és jótékonysági disznóvágást tartott a kanadai magyar közösség Torontó mellett. Székely, mátrai, pártiumi, bácska–bánáti és szatmárnémeti hagyományok szerint készült disznótoros január 14-én Torontóban. Az esemény főszervezője, a Kanadai Magyar Kulturális Tanács elnökhelyettese Balla Sándor, aki a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

SÜLT FAGYLALT – a Baked Alaska még mindig látványos desszert

SÜLT FAGYLALT – 2017. januárjában az interneten meglehetősen élénk vitát kavart Benke László (69) néhány videója és egy ezekről szóló, földbedöngölő írás. A videók között “Laci bácsi” meglepetés (ahogy mondja: “szürpríz”) sült fagylaltja még olyanok körében is derültséget váltott ki, akik – … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , | 1 hozzászólás

TAMA BUDAPEST ÉTTEREM – Fedezd fel, mert érdemes betérni!

TAMA BUDAPEST – Francisck Réka Alíz (Best of Budapest) hívott meg egy csütörtöki estére a Tama Budapest étterembe. A 2016. tavaszán megnyílt helyről nem hallottam még, ami vélhetőleg az én hibám, így aztán azt is meg kellett néznem, hogy merre is … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: étteremkritika, magyar konyha, olasz konyha | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

BOCUSE d’OR DÖNTŐ 2017, Lyon – Széll Tamás és a magyar csapat

BOCUSE d’OR 2017, LYON – Az idén, január 24-25. között Lyonban sorra kerülő Szakács világversenyen, a Bocuse d’Or döntőjében a bresse-i csirke és a zöldség azok az alapanyagok, amelyekből a versenyzők főznek. A szárnyas mellé mindenki halat várt, ahogy az már szokásos, azonban … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bocuse d'Or, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

MY WAY (máj vé) – a bensőséges belsőségek új Séf utcája

A SÉF UTCÁJA – 2016. decemberében ünnepelte második születésnapját Bíró Lajosék étkezője a Hold utcában, a Belvárosi Piacon. A mindig is vagány úttörőnek számító séf izgalmas meglepetéssel készült az évfordulóra és kéthetes átalakítás után, december végétől már egy újraszabott üzlettel … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!