kína konyha kategória bejegyzései

A TÖKÉLETES TÉSZTA – olasz tészták titkai

Szerző: Csíki Sándor - 2013. február 25.

A TÖKÉLETES TÉSZTA csupán egy, a legendák világában létező gyönyörűségek közül, ám érdemes próbálkozni vele, már csak azért is, mert a világnak akad nem egy része, Olaszországtól Kínáig, vagy inkább, fordítva, Kínától Olaszországig, ahol bizony bitang jó tésztákat készítenek. Steve … Folytatódik…. →

Kategória: Amerikai konyha, Chef, kína konyha, olasz konyha | Címke: , , , , , , , , | 1 hozzászólás

FURCSA ALAPANYAG – BIKA PÉNISZ (pörkölt, leves)

Szerző: Csíki Sándor - 2013. február 07.

A BIKA PÉNISZ, általában a pénisz, nem tartozik a kedvenc ételek közé. Arról sem tudok, hogy bárhol is “nemzeti étel” lenne, de mégis akadnak, akik ilyet is esznek, ha már van, s ha már ehető. Bizarr? Persze, hogy bizarr! Nagyon … Folytatódik…. →

Kategória: Furcsa ételek, kína konyha, Recept | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

TÖKÉLETES SÜLT CSIRKE – Heston-féle ropogós sült csirke

Szerző: Csíki Sándor - 2013. január 22.

A TÖKÉLETES SÜLT CSIRKE következő receptje bizonyára sokakat elbizonytalanít majd. Ők lesznek azok, akik joggal gondolhatják, hogy “minek ez a sok macera, amikor enélkül is nagyszerű csirkét sütök”. Még az is lehet, hogy így van, azonban mindenképpen nézzétek meg, hogy … Folytatódik…. →

Kategória: Chef, kína konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , | 16 hozzászólás

ROVAROK ÉS LÁRVÁK – főzés a MUSIC FM 89.5 rádióban

Szerző: Csíki Sándor - 2013. január 19.

A MUSIC FM 89.5 rádióban rovarok és lárvák szerepeltek abban a menüben, amit tegnap “főztem”, a főzés szót erősen idézőjelbe téve, hiszen, végül is csak sütöttem. A hozzávalók sorában olyan állatok szerepeltek, mint az izmos afrikai vándorsáska, a kövér argentin … Folytatódik…. →

Kategória: Furcsa ételek, Japán konyha, kína konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , , , | 2 hozzászólás

TIGRIS PÉNISZ LEVES – az örök férfiasság kétes itala

Szerző: Csíki Sándor - 2013. január 18.

TIGRIS PÉNISZ levest Taichung városában (Taiwan) rendelhetünk magunk, potom 300-400 dollárért. No, de mi ez az összeg ahhoz képest, amit érte kapunk, illúzióban?! Taichung éttermei, amúgy, szerencsére nem erről a bizarr ételről, hanem sokkal inkább a csirkelábról, a tajvani húsgolyókról és … Folytatódik…. →

Kategória: Furcsa ételek, kína konyha | Címke: , , , , , | 3 hozzászólás

PALACSINTA – New York, Párizs, Tokió, Peking

Szerző: Csíki Sándor - 2012. december 18.

A PALACSINTA mindenki kedvence. Édesen, sósan, vékonyan, vastagon, hajtogatva, tekerve, cukrozva, leöntve, kelesztve és nem, sokféleképpen, de világszerte működik. A lisztből, tojásból, tejjel készített, vékony francia “crépe” világszerte elterjedt. Édes és sós/savanyú töltelékkel egyaránt készülhet. A német “Pfannekuchen” “laskára vágva” … Folytatódik…. →

Kategória: Amerikai konyha, Francia konyha, Japán konyha, kína konyha, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 1 hozzászólás

MÁJ ÉS LÉP WOKBAN – FOOD & WINE videó

Szerző: Csíki Sándor - 2011. november 05.

MÁJAT ÉS LÉPET kombináltam össze a múltkor wokban. Sok hagymával, fokhagymával, gyömbérrel, csilivel, kókusztejjel, szójaszósszal. Előtte volt spanakopita is, olíva bogyó és egyebek. Cseh Gábor (Spiritus Primus) pálinkát hozott, a Gróf Buttler borait ittuk, én pedig főztem. Többek között pörköltet is, … Folytatódik…. →

Kategória: kína konyha, Recept, Videó | Címke: , , , | 1 hozzászólás

KÉK FOKHAGYMA – Mitől lesz kék a fokhagyma?

Szerző: Csíki Sándor - 2011. március 24.

KÉK FOKHAGYMA? Mitől kékül meg a fokhagyma? Czímer Krisztina írta: “Egy érdekes problémával fordulok Önhöz, a fokhagyma hol kékké, hol zölddé válásával. Bár nálam még nem fordult elő, de többektől hallottam erről a jelenségről [...] tudna róla írni egy posztot, … Folytatódik…. →

Kategória: kína konyha, Népszerű tudomány | Címke: , , , , , , | 23 hozzászólás

ÍZFOKOZÓK – nátrium-glutamát (MSG), IMP, GMP, CRS

Szerző: Csíki Sándor - 2011. március 17.

ÍZFOKOZÓK. Egy olyan téma, mely erőteljesen megosztja az embereket. Erős érzelmeket kavar. Bár az ízfokozókkal kapcsolatos minden írásomban, igyekszem tárgyilagos maradni, s csupán tényekről beszélni, tapasztalnom kellett már, hogy miként is értődik félre és magyarázódik másként a mondandóm tényként kezelhető … Folytatódik…. →

Kategória: Japán konyha, kína konyha, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány, Vélemény | Címke: , , , , , , | 29 hozzászólás

WANG MESTER – 21 fogásos kínai vacsorája

Szerző: Csíki Sándor - 2011. január 25.

WANG MESTER kínai éttermének megnyitójára egy esztendővel ezelőtt én is hivatalos voltam. A Lucullus BT elnöke, Túróczi Gábor hívott meg. Nem mentem el. Éppen egy kellemes hangulatú konyak kóstolón voltam, s nem sok kedvem támadt egy újabb kínai étteremhez, s … Folytatódik…. →

Kategória: kína konyha | Címke: , , , | 4 hozzászólás

FIATALÍTÓ KÍNAI LEVES (recept)

Szerző: Csíki Sándor - 2011. január 13.

A KÍNAI EMBEREK életcélja a Fu (boldogság), a Lu (tiszteletreméltóság) és a Shou (hosszú élet) elérése. A kínaiak szerint: Áldottak, akiknek jó az étvágyuk, s örömet találnak az ételben, akik magas kitüntetéssel, nagy gazdagságukban finom ruhákba öltöznek, s áldottak, akik … Folytatódik…. →

Kategória: Egészség, Egészség a konyhában, kína konyha | Címke: , , | 3 hozzászólás

DISZNÓKŐ ASZÚ – aszú és étel párok (2010)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. december 13.

A DISZNÓKŐ SZŐLŐBIRTOK már nem első alkalommal rendez olyan eseményt, ahol az aszúhoz főznek. A Disznókő két esztendeje Bordeaux városából érkezett kínai szakácsot hívott vendégül, s Tommy Shan a Su DongPo sertés elkészítésének rejtelmeibe is beavatott. A rák és a … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, kína konyha, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , , , , , | 7 hozzászólás