indiai konyha kategória bejegyzései

CURRY – a 20. század elején

Szerző: Csíki Sándor - 2009. március 21.

A GYARMATI INDIÁBAN  élő Mary Kennedy Core 1917-ben jelentette meg a “The Khaki Kook Book” (Olcsó és gyakorlatias receptek százainak gyűjteménye főként Hindusztánból) című szakácskönyvét, amiben a legelső helyen éppen az angol konyhára is oly’ nagy hatással bíró curry áll. A … Folytatódik…. →

Kategória: indiai konyha, Recept | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

Rakott kelkáposzta másként

Szerző: Csíki Sándor - 2008. december 27.

EZ AZ ÉTEL gyermekkorom kedvence. Melegen, hidegen, reggel, délben, este, bármikor figyelemreméltó mennyiséget tudtam enni belőle. Szeretem. Elhatároztam, hogy ma ezt készítem. Meg is vásároltam minden szükségest. Aztán, szokás szerint, megnéztem, hogy miképpen készítik mások. Ez döbbentett rá, hogy még egy olyan populáris ételnek sincs … Folytatódik…. →

Kategória: indiai konyha, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , | 1 hozzászólás

A fúziós naan “titka”…

Szerző: Csíki Sándor - 2008. december 27.

A ZSIDÓ-KERESZTÉNY ÜNNEPEK a kulturális fúziók mintaképei, ezért a karácsonyhoz igazán illik a fúziós étel és a fúziós konyha szellemisége. Kedvelem ezeket az ételeket, mert sokszínűek, izgalmasak. Ha szakmailag korrekt, ráadásul intelligens és művelt szakácsok készítik, akkor ráadásul gyönyörűségesek is. Egyéb … Folytatódik…. →

Kategória: indiai konyha, nemzetközi konyha, Recept, ünnep | Címke: , , , , , | 1 hozzászólás