Hungaricum kategória bejegyzései

HALÁSZLÉ EMULZIÓ – a halászlé is emulzió, főként, ha jól készítik

Közzétéve 2018. április 04. | Szerző: Csíki Sándor

HALÁSZLÉ EMULZIÓ – A konyhából jól ismert tej, tejszín, tejföl, vaj, margarin, csokoládé, a saláta dressingek, jégkrémek, a majonéz, a hollandi mártás, a jó dunai, tiszai, balatoni halászlé, marseille-i bouillabaisse és sok minden más, amivel az étkezéseink során találkozunk, mind … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Fűszerek, Hungaricum, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

OMÉK 2013 ROADSHOW – Szentlőrinci Gazdanapok 2013

Közzétéve 2013. augusztus 11. | Szerző: Csíki Sándor

AZ OMÉK 2013 ROADSHOW eheti állomása a Szentlőrinci Gazdanapok 2013 rendezvénye volt. Régen jártam ilyesféle, egyébként nagyon tanulságos és érdekes rendezvényen. Ez a Vidék-Magyarország rendezvénye alapanyagokkal, ételekkel, borokkal. A 2013. augusztus 9. és 11. között megrendezett jubileumi, XX. Szentlőrinci Gazdanapok  a Dél-dunántúli … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Hungaricum, magyar konyha | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

HUNGARIKUM – a Szövetség és a karcagi birkapörkölt, 2013

Közzétéve 2013. július 24. | Szerző: Csíki Sándor

HUNGARIKUM – Mint a közelmúltban többfelé megjelent “A Hungarikum Szövetség, a HUSZ Hungarikum Akadémia és a Hungarikum törvény stratégiáját alkotók szakmai véleménye a törvény erejénél fogva, illetve a Hungarikum Bizottság által hungarikummá nyilvánított elemekről. A „közfelkiáltásos” hungarikum alkotókat összefogó Hungarikum Szövetség … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Hírek, Hungaricum, Vélemény | Címke: , , , , | 6 hozzászólás

MAGYAR PÉKSÉG ÉS MARCIPÁN – Svédországban

Közzétéve 2013. március 22. | Szerző: Csíki Sándor

SVÉDORSZÁGBÓL hozott levelet a postás. Mátis András lelkész írt. “Kedves Sándor, amióta első, s egyben legszebb hivatásomban ismét “főidőben” evangélikus lelkészként szolgálhatok, egyre ritkábban jut időm az írásra. Hál´Istennek a nekem fölöttébb testhez álló feladatoktól magam is, – de tegnap … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Hungaricum, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , | 5 hozzászólás

A CSÓKASZŐLŐ

Közzétéve 2009. október 17. | Szerző: Ambrus Lajos

NEMRÉGIBEN AZ A meglepetés ért, hogy felhívott egy „olvasó” és olyan kecsegtető ajánlatot tett, amelynek semmilyen módon nem tudtam ellenállni. Azt mondta többek közt Szentesi Jóska (akkor még Szentesi úr), hogy egyéb gyűjteményes „hungarikum” fajtái között van neki Csókaszőlőből készült … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Ambrus Lajos írásai, bor, borász, Hungaricum | Címke: , , , , | 6 hozzászólás

CSABAI KOLBÁSZFESZTIVÁL – 2009

Közzétéve 2009. október 09. | Szerző: Csíki Sándor

A CSABAI KOLBÁSZFESZTIVÁL 1997 óta szépen kinőtte magát. Kezdetben még némi tartózkodással figyeltem ezt a fesztivált (is), azonban mára már bebizonyosodott, hogy a csabai kolbászfesztivál rászolgál a nagyszámú közönség érdeklődésére, és valós igényt elégít ki. Az idén október 22-25 között ismét … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Hírek, Hungaricum, magyar konyha | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

Spárga pálinka, rékási bor és izsáki sajt

Közzétéve 2009. június 15. | Szerző: Csíki Sándor

SPÁRGA PÁLINKA után rékási bor, izsáki kecskesajtokkal: az idei Pannon Bországgyűlés számomra ezekkel a termékekkel íródik le. Mindhárom kimagasló minőséget képvisel.

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Hungaricum, magyar konyha | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

XIV. Cserszegi Fűszeres Országos Borverseny

Közzétéve 2009. június 08. | Szerző: Csíki Sándor

“A CSERSZEGI FŰSZERES Irsai Olivér x Tramini keresztezés. Közepes növekedésű, bőtermô fajta. Szeptember második felében érik, jó cukorképző, 17-20 mustfokra minden évben beérik. Fürtje vállas, átlagtömege 150-180 g, bogyói kicsik 14 x 14 mm nagyságúak, borostyánszínűek, élénk savúak, fűszeres ízűek. Bora … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Hungaricum | Címke: | 1 hozzászólás

Egy Hungaricum: Sauce Cordial

Közzétéve 2008. december 19. | Szerző: Csíki Sándor

A VILÁGSZERTE sokfelé előforduló tejszínes “hollandi” recept az elzártság és az oktatás miatt az átlagosnál is elterjedtebbé vált Magyarországon. A Hollandi mártás (Sauce Hollandaise) elemzése meglepő módon, de azt bizonyította, hogy nincs jelentős tartalmi eltérés a tejszínes és vizes receptek … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Hungaricum, magyar konyha, mártások, Újdonság | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!