Evolúció kategória bejegyzései

BRASSÓI APRÓPECSENYE – a brassói aprópecsenye története

BRASSÓI APRÓPECSENYE – Ételeink elnevezésében mindig is közkedveltek voltak a földrajzi nevek. Megragadják a képzeletünket, és a szűkebb, vagy tágabb környezetre utalva azt sugallják, hogy az étel azon a helyen született, ott őshonos. A szavak azonban, mint oly gyakran, most … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Evolúció, Gasztronómia történet, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , , , | 5 hozzászólás

GASZTROEVOLÚCIÓ – a tibeti tsampa kenyér példáján

A GASZTRONÓMIAI EVOLÚCIÓ, vagy gasztroevolúció kifejezés ma már szerencsésen terjed, ami jó. Magyarországon, de tágabban nézve is, szükséges, hogy az evolúció fogalmát az evolúcióbiológia fogalmi rendszerével valamennyire analóg módon használjuk, még a gasztronómiában is. Erre ma még nincs példa, miközben ez a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Evolúció, Regionális konyha, Történelem, Újdonság, Vélemény | Címke: , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

GENETIKAI RULETT – genetikailag módosított (GMO)

A GENETIKAILAG MÓDOSÍTOTT (GM) alapanyagok révén az emberi faj egy soha nem látott mértékű kísérlet önkéntelen résztvevőjévé válik. A genetikailag módosított (GM) élelmiszerek egészségügyi kockázatairól, kontra veszélytelenségéről, évek óta viták vannak. Most új hangok szólaltak meg, s ezek azt mondják, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Egészség a konyhában, Evolúció | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!