Chef kategória bejegyzései

LA PERLE NOIR – restaurant & lounge (Budapest)

LA PERLE NOIRE – Az étterem tulajdonosai az elmúlt évtizedekben is a vendéglátást erősítették. Míg Szarvas Szilvia több helyen volt üzletvezető, addig Gendur András hotelek menedzselésénél és pénzügyi fejlesztéseiben vett és vesz részt a mai napig. Így más-más szemszögből közelítve bár, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

ONYX – Hamvas Zoltán, Széll Tamás és Szulló Szabina búcsúja

ONYX – A belvárosi Onyx a magyar éttermek közül másodikként, magyar séffel pedig elsőként nyerte el a Michelin-csillagot. Az a bizonyos séf pedig, aki a magyar szakácsok közül elsőként lett egy magyar Michelin-csillagos étterem séfje, Széll Tamás. Tamásról az elmúlt … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, étteremkritika, Hírek | Címke: , , , , , | 1 hozzászólás

A LEGJOBB KÜLFÖLDI MAGYAR ÉTTEREM – Ogyesszában van?

BUDAPEST ÉTTEREM, OGYESSZA – Az internetet böngészve és a képeket vizsgálgatva, jó külföldi magyar étterem nem sok akadhat. Többségük, minden bizonnyal 1956 után nyílt meg. Nagyobb részüket a kivándorlók, emigránsok (akkoriban még disszidenseknek nevezték őket), kisebb részüket pedig a szocialista magyar állam … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, étteremkritika | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BAALBEK – az első igazán jó libanoni étterem Magyarországon

BAALBEK RESTAURANT (2016) – A levantei konyha a Levanténak nevezett dél-kelet mediterráneumi térség, földrajzilag Libanon, Izrael, Palesztina és Jordánia konyhája. Tágabb értelemben a szír és az egyiptomi konyha is ide tartozik. Sokak szerint, az arab világban itt, s azon belül is a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bor és étel párosítás, Chef | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

KÖZPONT BISZTRÓ – színvonal Újpest központjában

KÖZPONT BISZTRÓ – Mint a jól összeállított sajtóanyagból is megtudhattam: “2013 december közepétől új színfolttal gazdagodott Újpest gasztronómiai palettája. A főtéren nyílt Központ Bisztró megteremtette a már rég hiányolt bisztró hangulatot a város e szegletében. A Központ Bisztróba bármikor betérhetünk, legyen … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, étteremkritika | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

AZ ORSZÁG ÍZEI – “A magyarok evésre, vendéglátásra születtek”

AZ ORSZÁG ÍZEI – A vasúti restikben a korán reggel induló vonatok miatt már hajnalban kezdődött az élet. Talpon volt a szakácsné, hogy zónapörkölttel, gulyással, savanyú tüdővel szolgáljon a vendégeknek. A savanyú tüdő gombóccal, pecsenyezsírral leöntve, fél citrom mellékelésével felszolgálva … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, étteremkritika, Gasztronómia történet, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

MEROPS HOTEL MÉSZÁROS – ahol Szekszárdon enni is érdemes

HOTEL MEROPS (SZEKSZÁRD) – A vidéket járva, gondolhatjuk azt is, hogy még mindig nincs elegendő jó szálloda, étterem, s persze azt is, hogy egyre több jó szálloda és igényes étterem van szerte az országban. Hangulatunktól, s tapasztalatainktól függően, akár mindkét állítás megállja … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef | Címke: , , , , , , , , , , , , , , | 7 hozzászólás

TOP 50 – a világ 50 legjobb étterme (Restaurant Magazine, 2016)

TOP 50 – a világ legjobb 50 éttermének élén a Restaurant Magazine  szerint az olasz Massimo Bottura séf  Osteria Francescana (Modena) nevű étterme végzett. Az angol Restaurant Magazine értékelésében a Osteria Francescana 2011 “még csak” a világ 4. legjobb étterme … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, étteremkritika, Videó | Címke: , , , , , | 1 hozzászólás

GOURMET FESZTIVÁL FOTÓK – Bocuse után, ismét esős Gourmet

GOURMET FESZTIVÁL 2016 – Az idei Gourmet fesztivál közvetlenül a sikeres Bocuse d’Or Europe 2016 után kezdődött, így aztán a szakmának és érdeklődő közönségnek egyaránt volt, s ma, az utolsó napon, még van ideje és módja ezt is megbeszélni. Ahogy … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, Fesztivál, magyar konyha | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

SÉFEK VÉLEMÉNYE A BORVACSORÁRÓL – rizlingről, ételekről

SÉFEK VÉLEMÉNYE (2015) – Séfeket kérdeztem a borvacsorákról. Leginkább az érdekelt, hogy ők milyennek látják a borvacsorákat, mit gondolnak róla, szeretik-e, vagy nem, hogyan készülnek fel rá, és egy szép rizlinghez mit főznének. A megkérdezett séfek ismerőseim, barátaim, s többségük nagy kedvvel is … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef | Címke: , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

A SZÉP ÉTEL FINOMABB – A tálalás művészete, szabályai

TÁLALÁS – Bár sokak számára nem látszik fontosnak, tudósok, marketing szakemberek, foodstylist-ok, séfek százai szeretnék részleteiben is megérteni, hogy egy tálalást mi tesz igazán figyelemfelkeltővé, és a látvány miképpen befolyásolja az étkezés összetett élményét. A tálalás esztétikája a várakozás, beteljesülés, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Francia konyha, molekuláris mixológia, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , | 2 hozzászólás

GOURMET FESZTIVÁL – 2016. május 12-15. Millenáris

GOURMET FESZTIVÁL 2016 – Minden ínyencek álma közelít májusban. Május 10-11-én a Bocus d’Or európai döntője után azon nyomban útjára indul a Gourmet fesztivál is a Millenárison. A Gourmet Fesztivál, mint azt Gerendai Károly rövid és velős történeti összefoglalójában is … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Fesztivál, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BUDDHA-BAR BUDAPEST – Thai Hét, és koktélfesztivál (2016)

BUDDHA-BAR BUDAPEST – A Buddha-Bar hotel Budapest Klotild palota nem először rendez tematikus ázsiai, ezúttal thai-hetet, különleges ételekkel, erre az alkalomra kreált koktélokkal. Számos alkalommal vehettem már részt ezeknek a heteknek a bemutatóján, s módom volt minden alkalommal megtapasztalni Ossama Kutaini … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Fesztivál, Italok | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

BOCUSE d’OR BUDAPEST – Magyar döntő: 2016. februári 18-án

BOCUSE d’OR 2016 – Idén Budapestre, Magyarországra és a magyar gasztronómiára figyel majd a világ, hiszen hazánkban rendezik a világ legrangosabb szakácsversenyét, a Bocuse d’Or-t. A Budapesten, május 10-11-én megrendezendő Bocuse d’Or Europe versenyen 20 európai nemzet között dől majd el, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bocuse d'Or, Chef | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

SENSES OF SOFITEL – Gilles Reinhardt, Olivier Potier, Deff Haupt

SENSES OF SOFITEL – (Tematikus borvacsora) Sofitel Budapest Chain Bridge, Sofitel Budapest Chain Bridge proudly presents the Senses of Sofitel featuring a series of unique dinner to showcase culinary creations and signature dishes by Michelin star chefs from a different … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Chef, Hírek | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!