Bor és étel párosítás kategória bejegyzései

BADACSONYI MÓDRA – mérföldkő, vagy kavics?

Szerző: Csíki Sándor - 2013. június 12.

A BADACSONYI RÉGIÓ ne csak borairól, hanem saját ételéről is legyen híres – röviden így foglalható össze napjaink egyik gasztronómiai kezdeményezése a sajtóhír szerint. Voluntarizmus, címkézhetnénk a hírt az átkosban néhány évtizeddel korábban még gyakorta használt, s megszokott terminológiával, és … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, Gasztronómia történet | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

BUDAI BOCK BISZTRÓ – Joseph Viola, Bíró Lajos és a pástétom

Szerző: Csíki Sándor - 2013. május 31.

JOSEPH VIOLA és BÍRÓ LAJOS a Budai Bock Bisztróban adott közös vacsorát. Ennyi a hír egészen röviden, de mégis, mi minden van benne. Az úgy történt, ahogy általában. Kaptam egy üzenetet (ezúttal Harmath Csabától), hogy szívesen látnak, s persze ki … Folytatódik…. →

Kategória: Bor és étel párosítás, Chef, Francia konyha, magyar konyha | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

SAUSKA BORVACSORA – a Budha-barban

Szerző: Csíki Sándor - 2013. május 25.

SAUSKA KRISZTIÁN és a lánya, Stephanie Sauska is ott volt a Buddha-Barban. A borvacsorát mint az utóbbi időben valamennyit, Bosznai Károly szervezte, akit még a Symbolban ismertem meg. A séf Ossama Kutaini volt ismét, bár egy fogást az új sushi-chef … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, Japán konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

ŐSI ALMAFAJTÁK – Ambrus Lajos Tündérkertje (film)

Szerző: Csíki Sándor - 2013. május 07.

AMBRUS LAJOS író a blog állandó vendégszerzője. A minap már sokadszorra egyeztettünk egy kemenesaljai látogatásról, kemencében sütésről, birkafőzéséről, s persze a somlai bor gyakori kortyolgatásáról is. Megegyeztünk újra, hogy nem is lenne annál jobb, mint, ha leülnénk a diófa alá, … Folytatódik…. →

Kategória: Ambrus Lajos írásai, Bor és étel párosítás, borász | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

PARIS BUDAPEST ÉTTEREM – Chef Jeremy Cayron (Sofitel)

Szerző: Csíki Sándor - 2013. május 02.

PARIS BUDAPEST ÉTTEREM (Sofitel),  a Sofitel ezúttal zárójelben, merthogy most nem a szálloda(lánc), sokkal inkább az étterem az érdekes – a Restaurant.  S, mint azt Boulanger mester 1765-ben, a rue Bailleul és rue des Pouliesa sarkán, Párizsban nyílt vendéglőjének bibliai áthallású, … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Chef, Francia konyha, Molekuláris gasztronómia | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

STÍLUSOS VIDÉKI ÉTTERMISÉG 2013 – Villány

Szerző: Csíki Sándor - 2013. április 30.

STÍLUSOS VIDÉKI ÉTTERMISÉG 2013 – kreatív éttermekkel. A Stílusos Vidéki Éttermiség a Villányi Borzsongás rendezvénysorozat része. Az első Stílusos Vidéki Éttermiség a szigetmonostori Rosinante fogadóban volt 2012-ben. Tízen voltak akkor. Tíz derék, stílusos vidéki étterem. Annyira jól sikerült, hogy  ősszel … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, étteremkritika, magyar konyha | Címke: , , , , | 2 hozzászólás

FRÖCCS, LIMONÁDÉ, PUNCS, SANGRIA – nyár

Szerző: Csíki Sándor - 2013. április 25.

FRÖCCS, LIMONÁDÉ, puncs, sangria – Hurrá, itt a tavasz, itt a nyár! A fröccsfogyasztásnak kultusza van. Ezt a kultuszt a növekvő népszerűségű borfogyasztás mellett a szódavíz készítésének magyar hagyományai éppúgy támogatják, mint a fröccs magában való jósága, könnyedsége. Friss savakban … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Italok | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

ROSALIA 2013 – Buda, május 10-12

Szerző: Csíki Sándor - 2013. április 23.

ROSALIA 2013 – “Rosé Garden” és “Éves Magyar Rosé Mustra” is egyszerre, ahogy az a sajtótájékoztató anyagából is kiderülhet. Aki a Budavári Borfesztivált kedveli, az a Rosaliát is szeretni fogja, ha másért nem, mert ugyanaz a profi csapat rendezi. A … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

GOURMET FESZTIVÁL 2013 – fókuszban a gulyás

Szerző: Csíki Sándor - 2013. április 21.

GOURMET FESZTIVÁL 2013 – “Május 30. és június 2. között ismét a Millenáris Parkba várja vendégeit a legnívósabb és legváltozatosabb hazai gasztrorendezvény, a Gourmet Fesztivál” – olvasható abban a sajtóanyagban, amit a Sziget Szervezőiroda sajótófőnöke, Vető Viktória jegyzett. A szöveg így … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef | Címke: , , , | 7 hozzászólás

BUDDHA BAR – Louis Latour borvacsora

Szerző: Csíki Sándor - 2013. április 13.

A BUDDHA BAR Hotel Budapest Klotild Palace Siddharta Café éttermébe (jó hosszú név!), egy izgalmasnak ígérkező borvacsorára voltam ismét hivatalos. Kiváló burgundiai borokat mutattak be. A választékban Burgundia két meghatározó fajtája, Chardonnay és Pinot noir szerepelt.  A Louis Latour márkát 1797-ben alapította … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, Francia konyha | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

FABRO PINCE – Paks, Sárgödör tér

Szerző: Csíki Sándor - 2013. április 09.

A FABRO PINCÉSZET Pakson található. Ott, ahol a közismert erőmű is, melyről egy cseppet azért már többet hallhattunk, mint a Fabro Pincéről, a paksi születésű Kovács Sándor családi pincészetéről – ám lehet ez még másként is. A Fabro név egyébként … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász | Címke: , , , , | 1 hozzászólás

EGY KÜLÖNLEGES TOSZKÁN VACSORA

Szerző: Csíki Sándor - 2013. március 25.

KÉTSÉGTELEN, hogy Toszkána varázsa nagyon sok mindenben rejlik, de az is biztonsággal állítható, hogy ennek a remek földrajzi adottságokkal megáldott vidéknek a gasztronómiája nagymértékben járul hozzá ahhoz, hogy az arra járó borbarátok még kellemesebb élményeket őrizzenek útjukról. Ez történt azzal … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, olasz konyha | Címke: , | Szóljon hozzá most!